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云声说：“有的。” 灌伦坐正身体问：“可以详细说说吗？” 云声一边清洗鹅块,一边说：“蒸是为了使鹅血凝固成血块，放在凉水里蒸,鹅血口感嫩滑,放在热水里蒸,鹅血口感偏厚重。不管是哪种口感都带有点腥味,再次加盐煮一煮，除了去腥外,就是加强口感。” 灌伦听后恍然大悟。 其他评委虽然没有见过做鹅血的,但是这个理论是没有问题的，纷纷点头。 皮尔戴娜眼中闪过惊艳之色。 弹幕都觉得自己涨知识了。 云声没有听到灌伦的继续发问，他再次投入做菜中。 炒锅坐到大火上，烧热底油,爆香蒜米辣椒。 加入调制的酱料，炒出香辣味。 兑些清水,沸腾再加盐、胡椒、生抽和老抽。 鹅血倒进沸腾的汤汁中。 跟着冒出的气泡,鹅血在炒锅里微微颤动,汁水慢慢收干,再点少许醋提鲜，稍稍勾个芡后,韭菜倒进去翻炒两下盛出。 一道韭菜炒鹅血就完成了。 样子看起来平平无奇，可是香味独特，在线网友和观众没有见过韭菜的这种吃法,也没有吃过鹅血。 一个个都好奇的不得了。 灌伦等评委看见云声按了绿灯，心中一喜，但还是非常专业地品尝其他参赛者的美食，给出专业的评价和指点，终于轮到云声了。 灌伦脸上露出了姨夫般的笑容。 皮尔戴娜一脸好奇。 三位评委也有些迫不及待。 在线网友和观众也看到一碗米饭，一份火焰醉鹅和一份韭菜炒鹅血，除了米饭，都是他们没见过的，一个个都紧盯着皮尔戴娜和灌伦他们看。 他们端起米饭，米粒饱满，晶莹光泽，看似颗粒分明又黏连在一起，明明是参赛者都会做的米饭，云声做的却格外美观。 “看起来好好吃！” “我注意到了秘诀。” “快说秘诀！” “我也看到了！” “云声提前泡米十五分钟！” “云声是用手指量的水量。” “云声的手有魔法不成？” “云崽崽还在水里加了油。” “崽崽还闷了一会儿才盛米饭的。” “这些真的可以让米饭更好吃吗？” “我也想知道。” “来个人回复啊！” “……”在线网友和观众几乎是拿着显微镜分析云声的一举一动时，皮尔戴娜他们已经舀了一勺米饭，送入口中，轻轻咀嚼一下。 米粒软硬适中，看似粒粒分明，又极有粘性，香味醇厚又回甘，他们惊奇地看向对方，怀疑云声和其他参赛者用的不是同一种米。 怎么会这么好看呢？ 他们忍不住又夹起一块鹅肉。 鹅肉肉质紧实又鲜嫩，轻轻一咬，肉里隐藏的汁水沁出来，滋润着口腔，讨好着味蕾，令人一边吃着还一边流着口水。 汲取上一期的经验，这次戴娜邀请灌伦形容滋味，免得在线网友和观众又刷“说词啊”之类的。 灌伦边啃鹅肉边断断续续地说：“这个鹅肉真香，骨头缝里都是浓郁的……嗯……吸溜……汁水，还有一点……吸溜……酒味……真的特别好吃……好吃。” 这些话还没有落音，弹幕又刷了起来。 “卧槽！这说词比不说杀伤力还大！” “大爷的，我光听见吸溜口水声了。” “吸溜吸溜！” “别说了！别说了！” “呜呜呜，我再也不让主持人和评委说词了，太香了。” “别说了，我买还不行吗？” “快开试吃。” “这评委专业吗？” “很专业！很专业地get到美食节目的G点，让观众嗷嗷大叫，没错，他做的很成功，他忍不住想抢他的鹅吃。” “这到底是道德的沦丧还是人性的泯灭，居然这样评价美食，我受不了了。” “啊啊啊啊，我最喜欢吃肉了！” “感觉鹅肉超好吃的。” “鹅肉本身肉质就比鸡鸭好吃的。” “火焰醉鹅，我闻到香味就醉了。” “嗷嗷嗷，不要说了，我要吃！” “……” 灌伦还在断断续续地说着。 云声等参赛者额头冒黑线。 啃完了两块鹅肉，灌伦还想再啃，可是看见皮尔戴娜他们都已经夹鹅血了，他也跟着夹鹅血。 他们都没有吃过血之类的。 夹鹅血的同时，配上一两小段韭菜。 一入口就是浓浓的芡汁，芡汁里蕴着辣椒的辣，胡椒的麻，肉味还有点韭菜的香气。 很别致的味道，一下打开了新世界一样。 牙齿轻轻一碰鹅血，鹅血裂开，嫩嫩的，滑滑的，带着一丝丝肉味儿，像是裹着芡汁在舌头上跳舞一样，给予舌头温柔的呵护一样。 他们同时睁大了眼睛。 这！ 这鹅血太嫩了吧！ 具备鲜咸的嫩！ 让人都想咬自己的舌头。 正当他们觉得这个味道已经很足的时候，一不留神咬到了韭菜，韭菜的浓郁瞬间在口腔炸开，一下丰富了鹅血的味道。 他们从来没有吃过这么嫩滑可口的美食。 太绝了吧！ 这下连戴娜也忘了提醒评委说词，就埋头吃起来了，更是模仿灌伦把醉鹅稀少的汤汁浇在米饭上，轻轻搅拌，为白米饭染上一层诱人的酱色。