第80节
杜衡在剖开的鱼头内外抹上了一层白酒和姜丝腌制，他还在内侧抹了一点盐。 剩下的鱼身放在篮子中特别霸气，杜衡看着鱼身问凤归：“凤归，你是吃鱼片还是吃鱼丸？” 凤大仙儿头都不抬：“都要。”他从来不做选择。 杜衡挠挠头发，他对玄御说道：“玄御，你能把鱼肉片成鱼片吗？鱼片尽量的薄一些。” 玄御点头：“好。” 玄御用刀真的厉害，笨重的菜刀在他的手中比锋利的匕首还要快。手起刀落，鱼身从中间位置被横向分成了两半。 杜衡在旁边碎碎叨叨的说注意事项：“中间的大骨头剃出来等下放在水煮鱼锅里煮了。鱼尾巴和鱼鳍别丢了，我爱吃这个。鱼肚子里面的黑膜除了，还有要把有鱼刺的部分提下来，剩下的肉一边切斜刀片，另一边斜刀刮成鱼茸。” 玄御嘴角挂着笑，杜衡每说一点注意事项，他就在旁边点头说好。 景楠贱兮兮的说道：“杜衡你知道你和我们小玉在一起有种老夫老妻的感觉吗？” 站在玄御旁边的杜衡懵逼的回头：“啥？” 看玄御用刀就是赏心悦目，鲢鱼的身体在他的刀下很快变成了一碗鱼片。玄御切的鱼片薄得能透光，这种鱼片稍稍腌制之后做成水煮鱼一定特别好吃。 此刻玄御正在剐鱼茸，去除了鱼皮的鱼肉颜色呈现粉色。玄御从原本鱼头所在的那个位置斜刀开始刮，当他刮完一遍之后，到的背面就出现了一层鱼茸。 杜衡笑道：“就是这样刮，要是刮到了鱼刺直接取出鱼刺就行了。” 结果玄御手中灵光一现，鱼肉中的遇刺刷刷的冒了出来，它们落在了案板旁边堆成了整齐的一堆。 杜衡拍拍手：“厉害！”他和玄御之间的修为差，怕是隔了一个银河系。 玄御刮着他的鱼茸，杜衡在锅中开始下豆油了。等到锅中豆油开始热了之后，杜衡抓着分开的鱼头两边沿着锅边将鱼头滑到了锅底，他先煎的是鱼头的外侧。 大鱼头在锅中霸气的占了半锅，杜衡问玄御道：“玄御玄御，咱家的砂锅能放得下这么大的鱼头吗？” 玄御想了想：“应该没什么问题，我等下去刻个阵法。” 听到这话，杜衡放心大胆的开始煎鱼头了。没一会儿，杜衡就将鱼头给翻了个身，鱼头太大，翻身的时候老费劲了。幸亏杜衡运气好，外侧的鱼皮一点都没破损。 他沿着锅边开始倒入料酒，然后小心的推着鱼头在料酒和油中煎制。鱼头在锅里刺啦刺啦的，看着特别霸气。 杜衡将砂锅找了出来，他看了看砂锅又看了看锅里的鱼头：“哇，我好久没吃这么大的鱼头了。” 玄御接过砂锅，他手中灵光微微闪动，没一会儿他就将砂锅还给了杜衡：“好了。” 杜衡将鱼头盛起来放到了砂锅中，鱼头实在太大，他不得不将鱼头分成了两半叠在了一起。 廊檐下的炉子已经升起了火，杜衡将砂锅搁在了炉子上然后往里面加入了开水。开水没过了鱼头，汤上出现了一片金色的油花。杜衡往汤中加了一点生姜然后拽了一把小葱打成了葱结放到了锅中。 他盖上了锅盖不再管锅里，鱼头这种东西需要大火才能煮出奶白的汤色。等到汤色变白了，才能放豆腐和盐，不然汤汁容易变黄。 杜衡刚走到厨房里面，笑笑就在提醒杜衡了：“啾啾！” 杜衡笑了：“别着急，马上给你做老人孩子都爱吃的油焖大虾！” 保证可爱的笑笑吃了第一个还想着吃第二个！ 作者有话要说：杜衡：玄御真是太能干了，将来不知道便宜哪家的姑娘。 玄御：不是姑娘。 杜衡：玄御真是太能干了，将来不知道便宜哪家的小伙。 景楠：当然是杜姓小伙啦！ 说起鱼头豆腐汤，冬天的砂锅鱼头豆腐汤真的太赞了，一家子围着砂锅喝着汤，又鲜又美。然而最近我也喝了这道汤，发现砂锅鱼头汤夏天喝也很美味，原来猫爸只是因为夏天太热才不高兴做这道菜。 老猫老家门前就有一条大河，从小吃鱼长大，吃的都是淡水鱼，猫妈猫爸做得一手好鱼，老猫从小吃鱼就嘴叼。出门在外想要吃到家里的鱼太难了，外头的鱼做得好吃的也就罢了，遇到做到难吃的，分分钟恨的想掀桌。 第61章 124 青灰色的大虾一只就比杜衡的巴掌大, 杜衡觉得这样的虾即便不沾淀粉炸出来味道也不会差。他想了一会儿：“笑笑，要不我不沾淀粉炸一下试一试？” 笑笑哪里知道区别，杜衡说什么, 他只管点头就是了。 锅里的油温升高, 筷子尖在油锅中冒出了细密的泡泡。杜衡用笊篱捞起了大碗中的虾, 然后将它们丢到了锅中。冷虾入滚油, 锅里顿时噼里啪啦非常壮观。 杜衡伸出笊篱在锅里搅和了一下然后盖上了锅盖，盖锅盖的时候, 锅中的大部分虾子都变成了红色。 锅里发出油炸的声音，等了一会儿声音小了, 杜衡揭开了锅盖。锅中红彤彤一片, 蜷曲的大虾们在油中挨挨挤挤, 除了两只眼睛是黑色的，它们全身都变成了橙红色，看着特别有食欲。 炸虾需要的时间不长, 不需要像肉类那样炸个一盏茶。杜衡找了个大盘子擦干净水分，他将锅里的大虾们捞在笊篱中控油, 只等油控干了之后就可以搁在盘子里面了。 看着锅里渐渐安静下来的油, 杜衡有些遗憾：“哎，要是有土豆就好了。” 景楠竖起耳朵：“啥？” 杜衡道：“就是一种长在地里的食物，会在土里结出能吃的根茎来。吃起来粉粉的, 有很多种吃法。哦对了，名字也有好多, 有的地方的人叫它马铃薯, 地蛋之类的。” 小朋友们都爱吃的薯条薯片就是这玩意炸出来的，只是这些东西在杜衡老家都是从国外引过来的，也不知修真界有没有。 景楠沉吟道：“地蛋的话倒是有, 就是这个季节不太好吃，你要吗？我给你拿来你看看？” 杜衡诧异的看向景楠：“这也行？？” 没一会儿景楠就搬过来半箩筐的植物，只见圆滚滚拳头大的植物根茎外皮已经皱巴巴的了，杜衡瞅了一眼，没错，就是土豆。只是就像景楠说的那样，他拿来的土豆确实不好吃了，因为上面长出来的芽都有七八寸长了。 景楠眯着眼睛：“这玩意挺不错的，就是不太爱长，别看现在长这么长的芽，等过几天我把它埋到土里去了，好多就会烂掉。等到秋天的时候挖出来的时候又会长芽，长了芽吃起来口感就不对了。” 杜衡哭笑不得：“那是因为你种的时间和收的时间都不对啊，你放着，明天我处理一下种下去。” 太虚界到底是个什么神奇的地方，就连土豆这种东西都能长出来？ 景楠纳闷道：“明天种？你不是现在要吃吗？明天种了就能吃？” 杜衡道：“发芽的土豆有毒，你看，外头的皮都皱巴巴的要么发青了，这种样子的土豆就已经不能吃了。你别告诉我，你就这样吃了？” 莫非妖修抗毒能力强悍？这种程度的毒性毒不死它们？ 景楠揣着手道：“你当我傻？我要吃这玩意的时候，都是当场让它长。等它在土里长还不如给它一点灵气，想吃多少就长多少。” 杜衡惊了，竟然还有这个操作？然后当着他的面，景楠实地演示了一番让土豆快速疯长的绝招。只见他手中灵光闪动，放在箩筐中的发芽土豆上面的芽疯狂的开始长。芽疯长的同时，原本的土豆开始萎缩，但是在嫩芽伸出的跟上面长出了一个个不规则的新土豆。 这些新土豆大大小小，小的有指头那么大，大的有拳头那么大。一株土豆长了一大捧新的土豆出来，新土豆的外皮黄呼呼的嫩得能掐出水来。 看到有土豆长出来，笑笑嘴巴一张就从根上面揪了两三个小土豆下来。他就这么吧唧吧唧的吃掉了！！ 杜衡傻了，他将大虾丢到了油温升高的油锅里面复炸，一边问景楠：“我能问一下，你们平时……都是生吃这玩意的吗？” 景楠揣着手：“有时候生吃，有时候会烤熟了吃。这东西贱得很，有点灵气就疯长，但是自己本身没什么灵气。” 杜衡从刚刚发出的新土豆中挑选了三个比较大的：“等下我来处理一下，你尝尝味道会不会好一点？” 修真界到处都是宝，奈何修士们眼光太高，不是看不上这些东西就是不会处理。杜衡脑海中出现了一个成语——暴殄天物。 经过二道复炸的大虾很快就被杜衡捞起来了，一只只大虾红彤彤的，它们背后的壳绽开露出了内里的肉。虾壳此时已经酥脆，而里面的肉除了最外面一层是红色的，内里却是柔韧的白色。 杜衡将大盘子搁在了灶台上，他将土豆在水池中清洗干净了，然后将它们切成了手指粗细的条条。等他切好了之后才意识到一件事：“哦豁，我没有能焯水的锅了！” 这时候伟大的玄御又出现了：“我来处理。” 玄御将土豆放在了木盆中，里面加上了水。杜衡就这么看着玄御双手贴在了木盆的外侧边缘，然后里面的水就……沸腾了…… 杜衡那个表情一定很好笑，不然景楠他们不会笑的这么大声。看着沸腾的水和在里面翻滚的土豆条，杜衡弱弱的说道：“玄御，原来你做菜不用锅？” 偏玄御还一本正经的回答杜衡：“锅只是容器罢了，你只要将土豆焯水，只要有开水和容器，无论什么形状的容器都能操作吧？” 杜衡竖起了大拇指，不愧是修士，修真手段让他大开眼界！ 土豆焯水的时间不需要太长，估摸着有半盏茶的时间就能捞出来控干水分了。幸亏锅里的油还保持着油温，杜衡将控干了水份的土豆沾了淀粉丢到了锅中。 他笑道：“本想偷懒不沾淀粉，结果逃过了大虾却没逃过土豆。” 笑笑蹲在灶台旁边伸长了脖子，他看着锅里的土豆对着杜衡啾啾了两声。杜衡双手抱着笑笑将它放到了椅子上：“你给我老实的呆在这里，再跳到油锅里，这次真的要罚你了。” 笑笑委屈的缩缩脖子，他那是被叔叔逼得掉进去的，哪里是自己想要跳下去的？ 土豆也需要复炸两次，炸到最后，笊篱触碰它们的时候会有沙沙的声响。炸到这个程度，土豆就能捞出来了。 看到杜衡将土豆捞出来放在装虾的盘子中，景楠问道：“你……是不是又要下火锅底料了？你是不是和我有仇？为什么都是辣菜？” 杜衡还没回答，就听凤归幽幽的说道：“辣菜有什么不好的？我就喜欢吃。” 温琼噗嗤一声笑了，说真的这次东极山之行让她大开眼界。村子里面只是多了个杜衡，三个妖修就像是变了个人似的。 杜衡对景楠说道：“这道菜稍稍加一点点辣，不会很辣。你看，我也吃不了太辣对不对？” 景楠瞅着杜衡：“我不管，要是等下我辣的受不了，你要给我加菜。” 杜衡只能答应了景楠的要求，天底下的食客像笑笑和玄御这般的不多见了，多的就是景楠和凤归这样挑食的。所谓众口难调，说的就是这个意思了。 锅中留了底油，杜衡戳了一小块火锅底料放到了锅中。他吃不了太辣，可是油焖大虾他还是偏爱咸辣口的，所以每次他只会放上一点点辣椒。 看着食盒中为数不多的底料，杜衡困惑的挠挠头发：“玄御，我上次不是做了很多火锅底料的吗？怎么只剩这么点了？” 玄御淡定的说道：“重华云诤他们带走了一些，说这个好，回去用水化开就能煮东西吃了。” 要不是玄御留了一格，可能底料都会被他们搬空。 杜衡挠挠脸颊：“哦，看来有空还要熬制一些。就是一旦修行起来，感觉做菜的时间都少了。” 温琼缓声道：“不会的，一旦等你掌握了生生不息的运行规律，无论你醒着还是睡着都能修行，就不需要专门坐在那边打坐了。” 杜衡翻炒着大虾和薯条，他双眼冒出了惊人的亮光：“真的吗？” 那可真是太好了！他不想一入定就过去了十天半个月，也不想整天坐在田埂上像个傻子一样的打坐。 温琼想了想：“以你的资质，可能大半个月就能掌握。” 温琼的话给了杜衡信心，他翻炒了几下之后就将油亮红润的大虾盛在了盘子里面。他美滋滋的：“油焖大虾好啦~~” 盘中的大虾和薯条上沾着微微的红油，散发着一股鲜香的味道。这是杜衡喜欢的味道，一盘子都是能吃的土豆和大虾，不像在外头吃饭的时候一盘子大虾里面有半盘子都是配料。 杜衡捏了两个大虾，一个塞到了笑笑口中，一个塞到了玄御口中：“快尝尝好吃吗？” 笑笑口中发出了咔咔的声响，他在椅子上跳了跳：“啾啾！！” 好吃！鲜香的大虾经过高温油炸之后外酥里嫩，连壳子都能吃下去。虾外壳上面沾着的火锅底料带着微微的麻辣，不但没有遮掩虾本来的味道，还将虾的味道拔高了几个层次。 笑笑喜欢这个口感！这个比云烟楼的白灼大虾好吃多了！ 玄御对海鲜之类的东西不太感冒，但是这道油焖大虾让他眉毛微微的上扬了：“好吃。外酥里嫩，鲜香味美。”