分段阅读_第 497 章

    第220章 山的滋味

    徐子萌的作品呈上，大家都有些发愣，咦，这是什么？

    来自华夏内地的评委笑道：“哈哈，过桥米线！”

    只见，每个评委面前都摆放了三个容器，一只小砂锅，里面盛着汤；一个碗，里面装了雪白的米线；一个托盘，里面一小碟一小碟的辅料，差不多能有十来碟，看着很热闹。

    另外两个香江评委也反应过来，这是云州的过桥米线。

    日和评委吃过一次，但感觉好像没有这么正宗的阵仗。

    法兰西评委听过、见过，但是没吃过。

    徐子萌正要为他们讲解吃法，那名华夏内地的评委已经主动帮两名老外将各种料和米线放入汤里。

    滚热的汤汁一遇到食物和作料，立刻鲜香四溢。

    五名评委都微微颔首。

    这色香味的“色香”已经有了。

    过桥米线最重要的就是汤底，徐子萌的汤底清冽如泉，十分漂亮。

    置入米线和辅料，香气腾起，如同赛场中刮起了一阵清暖的风。

    华夏内地评委自然乐于见到华夏美食出现在赛场上，甚至主动为其他评委讲解起了有关“过桥米线”的传说：

    过桥米线距今已有一百多年的历史。相传，清朝云州蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常常制作他爱吃的米线送去给他当早晚饭，但等从家里到岛上，米线已经不热了。

    某次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放入，还能更加爽口。

    于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家过水，各种配料切成薄片和细丝送到岛上后用热汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。

    后来秀才高中，此法立刻传开，人们纷纷仿效。因为上岛要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。

    众评委恍然，开始品尝。

    一吃之下，脸上纷纷出现复杂变化，既有欣喜，也有陶醉，还有细细琢磨。

    其中一名香江评委试着形容自己的感觉：“我好想看见了一座高山。”

    另一名香江评委说：“嗯，我觉得自己身处高山草甸，远处是连绵的山峦和天边的云，身边是穿过旷野的风，近处有牛羊在悠闲吃草，有农家木屋，木屋院子里养着鸡鸭鹅……”

    日和评委道：“如果说，真田师傅的面是大海，那么徐师傅的面……嗯，米线，就是高山，这是一场山与海的对决啊……”

    说完他就咳嗽了两声，因为他幡然醒悟，决赛并不是两个人的决赛，自己遗漏了另外两位师傅，他们作品也很不错，但相比之下就……

    只能说，这场汤面和拌面、炒面的对决，后者显然有些失色了。

    法兰西评委也赞：“这碗料理的口味很有层次感，又不会太冲突，让我有很多复杂的感觉说不出来，但我可以确定，大部分感觉是愉悦的、舒适的。”

    华夏内地评委说：“我也来形容一下我的感受吧……吃了这碗米线，我感觉自己好像化身成为采蘑菇的小姑娘，走进了一片茂密的原始森林。

    “这片森林刚刚下过雨，散发着清新的山野气息，各式各样的野生蘑菇也长了出来，山坡上、树林间、灌丛里、小溪旁，每走几步，就能发现那一窝窝、一丛丛、一片片不同种类和口味的蘑菇，那种兴奋的感觉令人难以言喻。

    “可以说，山的味道已经被徐师傅演绎得淋漓尽致。

    “刚才，我给了真田师傅四个字‘浑然一体’，那么现在我想给徐师傅四个字——浑然天成。

    “徐师傅，能不能请你讲一讲，你的这碗‘过桥米线’是怎么制作出来的？”

    主持人递上话筒，徐子萌紧张得娇躯微颤，她实在不擅长应对这种场面。

    但有些事情，却是不得不面对的。

    她目光看向观众席一角，见洛尘正冲自己微笑点头。

    有他在，心情也宁定了下来。

    她深深呼吸，然后举起话筒来说道：“尊敬的评委老师，我今天的作