第56节
法福指着杰米盘子里的炸小丸子问:“这……这真是用成鲱鱼做的?” 得到肯定的答复之后法福带着一副大乂凛然视死如归的表情，用又子叉起一枚小丸子，送入口中。 唔一一＂紧皱的眉头舒开些。 法福跟着连连点头，看起来杰米的炸小丸子做得还真的很不错。“只是略成了一点点，你再多加一些面粉和土豆，少放一点鲱鱼，味道会更好。总体来说，十分完美!创意满分!” 十五岁的杰米，这时别提多高兴了。 与此同时，杰米身后传来酒神的惊呼:“你说这是奥利奥天妇罗＇? 一一奥利奥天妇罗? 大家听到这种令人昏厥的料理名称，忍不住都转过头，望着那位始作俑者。 站在酒神身边的弗朗西斯非常不好意思地挠着头其实……真的也不能算是什么天妇罗，就是油炸奥利奥。” ——油炸奥利奥? 在场的选手一起捂脸，这道料理的名字，听起来就毀童年啊！ 但不管选手们做出的料理如何″黑暗＂，评委们都必须品尝。于是酒神拿起了一枚油炸奥利奥”，送入口中品尝了半天，竟然点着头说:“味道还不错！” 其他选手一起感慨:拜托，酒神老师，油炸的什么都好吃啊！ 而顾清源那里，老饕早已上手，一面吃一面连连点头。 顾叔做的是一份皮蛋叉烧酥。 法福听说了这个名字之后，立即赶到老饕身边，挡住了老继续伸向叉烧酥的筷子，大声说:“这份料理必须由我来品尝才公允!我一一生平最怕皮蛋!” 这下老響总算不好意思和法福抢了ー一但凡华人都知道，皮蛋入肴有多么美味:皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥青椒擂皮蛋…皮蛋哪里就“黑暗＂了? 可是皮蛋对于法福这样的“歪果仁”来说，确实是有些黑暗的，因此法福在品尝皮蛋叉娆酥之前，明显做了好一阵子的心理建设。 这“皮蛋又烧酥”一送入口中，法福咀嚼一阵，突然可:“这里面真有皮蛋吗?” 还没等顾叔回答，法福自己就说了:“确实有皮蛋——里面有一种我不熟悉的味道。” 他又细细品味一阵，感慨道:“这真是皮蛋吗?完全不难吃啊!顾清源，你一共做了多少份?够我今天带回家给我家里人一起尝尝的吗？” 老饕闻言脸上顿时一副抗议的表情。 顾清源呵呵地笑着，表示随时可以将这道点心的菜谱奉上。法福和老饕这才双双作罢 最终三位评委一起聚到了云林面前。 让我们一起来看看吧，火腿味儿的提拉米苏!” 云林这次很贴心地将成品分别盛在三个四方形的白瓷碗里，提拉米苏表面撒着一点一点，咖啡色的小碎块。 眼尖的评委都认得出那些是事先炸脆了的小火腿丁了洒在提拉米苏表面，应当是为了增加口感的丰富程度。 除了这些火腿丁之外，云林的提拉米苏表面还撒着不少细细小小的绿色香草一一评委们定晴细看，发现竟然是小葱。 这就又颠覆评委们的传统观念了:试问有谁会在提拉米苏表面上撒小葱?提拉米苏表面，不都应该是筛可可粉吗? 但这种令人耳目一新的装饰与摆盘，也让评委们意识到:他们这绝对是在品尝一份与众不同的提拉米苏。 法福舀了ー勺马斯卡彭芝士送入口中； 酒神拔开芝士，尝到了用鸡汁和xo酱调味的手指饼干； 老饕三下五除二就干掉了一整份提拉米苏，望着空空的碗底发呆—— “这真是提拉米苏吗?”三个人竟然异口同声地问了出来。 还没等云林回答，法福已经点了头，说:“香、软顺滑，马斯卡彭芝士的调味无懈可击。我非常想告诉意大利人，谁说披萨上不能放波萝，又谁说提拉米苏不能是成味的。” “披萨上放波萝＂是一个美国人的饮食梗一一只有美国人“发明＂的夏威夷披萨上会出现菠萝这种热带水果，而意大利人可是不承认这玩意儿也叫披萨的。 法福提了这个梗之后，酒神却摇摇头，说:“不，你错了!” “云林这份提拉米苏并不完全是咸味的。” 云林望着酒神，灿烂的笑容爬上了她的面颊。此刻她心中在想:果然酒神是烘焙与糕点制作的高手，明白她这道点心调味的真谛。 其实她的提拉米苏，甜中有成，成中有甜，除了成甜之外，甚至还有一点点辅助的酸味和辣味，如果真要追本溯源，这道点心应该叫做一一怪味提拉米苏。 作者有话要说 关于提拉米苏的起源有个传说，说是一个意大利士兵即将奔赴战场，可是家里已经没有多少存粮了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包奶酪全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏，意为＂带我走”。这个士兵在远方一旦想起提拉米苏的味道就会想起他的家，想起家中的爱人。 第75章 9进8 其实云林在決定做这道＂怪味儿”提拉米苏的时候，想到的正是五味之外的第六味:“怪味”。 中式料理中有怪味胡豆与怪味鸡，属于复合味型，同道菜里，成甜麻辣酸鲜香全都有，难怪让人爱不释口，吃完了还惦记。 云林手下的提拉米苏，辣味和酸味用得较少，甜味和火腿本身就同时拥有成甜两种直观味觉，这种特性在这道点心上发挥得淋漓尽致。 此刻云林看着酒神一本正经地向法福解释他的理论，而老響只管笑呵呵地用勺子刮盘子ー她终于暗自松了一口气。 完全颠覆一道经典名品，将其做成＂暗黑＂料理，是一件相当冒风险的事。 但是从评委们的反馈来看，她冒的风险，都是值得的。 很快到了宣布这场＂神秘盒”挑战前三名的时候，云林与顾清源都被叫到了合前一一这意味着两位来自中国的选手再次双双进入前三。 而另一位入选前三的选手有些出人意料。 “杰米!＂法福把本次比赛年级最小的选手叫到了台前 杰米刚听到自己的名字的时候，整个人完全是懵的。他自己也没有想到，用咸鲱鱼做成的西班牙炸小丸子竟然能够获得评委的青睞，令他第一次在“神秘盒”挑战中进入前三。 为了你的勇气，和你的探索精神!＂法福说，“还为了你这身衣服.话说你这套衣服今天之后应该不能要了吧？” 话说杰米在开咸鲱鱼罐头的时候多少溅了些汤汁在自己身上，他那身衣服，估计怎么洗都会留一点儿隐隐约约的味道在上头。 谁知道杰米傻笑着说:“当然得要!洗干净，我自己好好留着。＂一一留着纪念他第一次勇敢了ー回，坚持了自己做的決定，并且得到了不错的结果。 大家听到杰米这么说，全都笑出了声:能理解，太能理解小选手此刻的心情了。 “好了，我们接下来要宣布这次神秘盒挑战的获胜选手了。这位获胜选手将在下一阶段的生存战中，获得一个独特的优势……” 云林听见评委这么说的时候，有点儿走神。她在猜测顾叔和杰米之中，谁能够获得这个“优胜＂。 在她看来，顾叔做的那道皮蛋叉煷酥，无论是卖相还是口味，都无可挑剔別一一深谙美食之道的老響对他的作品完全赞不绝口。 而杰米的表现也着实惊艳一一正如评委所说，今天他拿出了最大胆的表现，用了别的选手都不敢选择的食材并且得到了相当不错的结果。 无论是谁，得到这个优胜都不会让她觉得意外。 谁知法福偏偏开口宣布:“云林——” “到台前来!” 云林直到身后对手们的掌声响起，才反应过来:竟然是她? 她获得优胜了。 她继素食挑战之后，又贏下了“黑暗料理”挑战! “今天云林贏得挑战的原因:在于她敢于挑战常规覆传，她了相当本的风险，做出了一道完全不同于这世界上任何餐厅、任何大厨能够做出来的提拉米苏。“ 的确，云林做的这道提拉米苏实在是太“有违”常理了，导致法福头回听说的时候都吓了一跳。 相比之下，顾清源做的皮蛋又烧酥算不上是他首创，而杰米的炸小丸子也是在西班牙 tapas的基础上进行改良和发挥，总体有迹可循。 此外，她的作品充分展现了她对调味的掌控能力。法福补充，“我们三名评委一致认为，云林如果能在以后的比赛中保持这个水准，她就具备了冲击＇厨神头衔的实力。” 云林不好意思地低下了头。 她身边，顾清源和杰米一起为她热烈鼓掌;她的背后，劳拉高兴地喊了一声＂ bravo!＂，而弗朗西斯和刺头则同时吹了一声长长的口哨。 至于其他人…其他人怎么想云林不在意。 对云林的祝贺，“你做好准备，来看看你究竞获得什么样的优势了吗? 云林点点头。 法福却没有直接告诉她，而是让她＂转过身，看看你的身后”。 云林依言转身，在她面前是兴高采烈的劳拉、弗朗西斯和刺头三个人，相对平静的茉莉，阴沉着脸的凯撒和卡罗琳娜。 动林，这对你而言是一个非常棒的，淘汰掉其中一个劲敌的机会。＂法福说。 话音刚落，凯撒和卡罗琳娜都变了脸色;而苿莉想起以前的种种过往，脸色一阵白又一阵红的，实在也算不上好看。 既然你已经做好了准备，那么，就请你和其余选手起到材料室里来吧！” 云林和她的对手们听见这话，都是一愣。 要知道＂厨神”的赛制固定，神秘盒挑战之后紧跟着就是生存战。生存战一般来说都是由神秘盒的优胜者选择题目:要么选择食材、要么选择烹饪方式…云林他们这一季的前几轮也都是这样。 神秘盒的优胜者通常会和评委们一起进入材料室，选定了题目之后再一起出来通知大家。 可是这一次法福说的，竟然是让大家一起跟着云林到材料室里去。 难道是刚才材料室的咸鲱鱼气味还没有散去，评委要求大家一起跟着“臭一臭＂才过瘾吗? 云林还没有表态，评委们就把她带走，四个人一起往材料室过去。余下的选手多少带着些疑惑，跟着云林和评委，一起进入“劫后＂的材料室。 材料室里，成鲱鱼罐头的余威犹在。但大家都顾不上了 选手们很快发现，材料室这时已经变了模样一一变得像一家超级市场的生鲜部门。所有的储物架都变成了货架，每一类食物上都贴上了价签，甚至还有些食物上标明的是论斤论两的单价。 初次之外，这座＂生鲜部门”的墙壁上还挂起了九个led显示屏，每个显示屏上分别显示着所有选手的名字。每位选手的名字下方，有一个大大的数字ー＂10＂。 只有云林的名字下面，那个数字现在被改成了＂0＂。 云林:怎么?我得鸭蛋了? 站在她身边的弗朗西斯第一个反应过来:“＂感情现在取食材也要付费了。” 弗朗西斯这么一说，云林也马上明白了:感情节目组这是将材料室改成了一个小超市，要让选手们在有限的预算內选择食材进行烹饪。 “对，各位选手们，你们看到的，就是全新改良的厨神＇超市!＂法福双手一拍，整间材料室登时安静下来。 “参加本次生存战的朋友们，你们现在每人获得了10美刀的采购基金，将在这座厨神＇超市里采购并烹制一顿饭——” 10块钱，要自己购买材料，然后做一顿饭?早饭午饭还是晚饭?