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大殿下说：“开始了。” 云声立刻扶了扶厨师帽子，对着大殿下说：“云星的员工们，好久不见，今天终于抽出空来，教你们做一道酸菜鱼，学会的话可以在云星小菜馆上线，现在我来介绍一下食材。” 云声把手伸向食材区。 大殿下的镜头就跟着云声走。 云声在半透明的屏幕上，看到了大殿下拍出来的画面，他心里满意，对着食材区开始介绍：“我没有测量具体的克数，但是我用的是我们店里的小菜碟，你们先估摸一下，过两天我去买秤之后再具体化，首先需要油、葱、姜、蒜、辣椒、白芝麻、胡椒粉和花椒这些基础配料，接着是酸菜、红薯淀粉、猪油和泡椒。” 把这些佐料都介绍完了之后，云声开始处理星际鱼，他边介绍边处理，从鱼尾巴处下刀，沿鱼脊片下鱼身肉，斜刀一推一拉间，把鱼肉推拉成一片鱼肉片。 鱼肉片三毫米左右的厚度，一片片地放入碗中，加入食盐，下手抓拌。 这一步使盐分充分融合于肉片之中的同时，又可以去腥，抓至黏手时，再用清水冲洗，一片片鱼肉变得水润光泽，依次加入少许盐、胡椒粉、鸡蛋清和红薯淀粉水，不但可以使鱼水鲜嫩，还可以使肉质弹滑。 这时候可以把它们放在一旁稍微腌制片刻。 云声侧个身，把剩下的鱼骨鱼头斩成块状，洗干净之后，加入热油中，小火煎至双面金黄盛出备用，转大火，向锅中加入猪油、姜蒜末、泡椒一起炒香，酸菜倒进去，一起爆出酸香味，继续加倒入双面金黄的鱼骨鱼头，最后加入沸水。 云声特别提醒了观看直播的员工们：“猪油增香，冷水会增加腥味，阻碍香味的迸发，所以，为了使汤汁浓香，这里一定要加入沸水，记住了。” “记住了。”大殿下回一句。 云声小声说一句：“你别说话。” 大殿下笑着噤了声。 云声继续开始向沸腾的锅中加入盐、白醋和胡椒粉，顺着咕噜噜的声响，鱼肉的鲜香和酸菜的酸脆不停地融合，厨房充斥着酸香味儿，慢慢地飘出了厨房。 正在吃辣条的范利和多米同时停下来，好奇地四周环顾，接着顺着香味朝厨房走去，而此时其他宿舍的同学们也后知后觉地闻到了香味。 “好香啊！” “哪来的香味？” “靠，这什么味道，为什么我会流口水？” “我想吃。” “我也想吃。” “哪里传来的？” “好像是二零五宿舍。” “我要去看看。” “我也要去看看。” “……” 一个个同学都循着香味朝二零五宿舍走去。 云声大殿下还在忙着。 金黄浓香的汤锅中，酸菜和鱼骨鱼头在不停在小幅度地跳着舞，云声把它们都捞出来，倒入海碗中，锅中只余下金黄色的汤底。 他随手转了小火，把裹着一层薄薄水淀粉的鱼肉片，一片片地放入汤中。 看着鱼肉片慢慢定型变色，他才轻微地翻动两下，转中火，鱼肉片充分地在锅中翻腾。 云声端起锅，把锅中的鱼肉和汤一起倒入海碗中，淹没了刚刚的鱼骨鱼头和酸菜。 这时候在鱼肉片上面洒上葱花、白芝麻，再浇上热热的调料油，伴着一声“滋滋”的油声，一道汤汁金黄，颜色丰富，酸香扑鼻的酸菜鱼就做好了。 大殿下给酸菜鱼一个特写。 云声趁着这个机会说明酸菜鱼的注意事项，比如鱼的选择，比如火候问题，比如加入沸水的作用，比如底菜可以加些豆芽洋葱之类的等等。 云声说：“你们试一试吧，我们要开吃了。” 大殿下闻言关掉拍摄。 云声问：“饿了吧？” 大殿下说：“早饿了。” “那我们开吃吧。” “我来盛饭。” “我要吃多点。” “好。” 大殿下盛了满满两碗，和大海碗一起放到托盘上，大殿下端着托盘朝宿舍走，一抬头看厨房门口站满了同学。 他们步子同时顿住，余光瞥见厨房窗子旁边也围满了同学，云声侧首看过去，不解地问：“你、你们在干什么？” 作者有话要说：—— 维奇：好烦！ 肉肉：为什么？ 维奇：我哥一撒娇，云声什么都答应他，生气！ 大殿：(*^__^*)嘻嘻……云声爱我，我爱云声（嘚瑟 云声：=口=！ 第118章 一群同学是寻着香味过来的,不知不觉间挤在一起观看云声做菜，都沉浸在酸菜鱼的香味和云声流畅好看的动作之中，听到云声这么一问,一个个才意识到自己行为的不妥。 一些同学说了抱歉的话,红着脸走了。 一些脸皮厚的同学也说了抱歉,不过没有走,还回答了云声的问题：“我们是看看哪来的香味。” “香味？”云声不解。 一位胖同学指指大殿下端着的托盘。 云声恍然大悟，这些同学都是冲着酸菜鱼来的，他笑着说：“这是酸菜鱼。” “酸菜鱼是什么？”胖同学问。 云声微笑答：“就是一种古地球美食。” “肯定很好吃吧？”胖同学下意识地吞了下口水。