洛家食肆34
第二日一早, 洛素拉开店门透透风的功夫，姜老爷子和姜叔叔就钻了进来。 “小老板，昨天和你说的事, 考虑得怎么样？” 姜元坐在方桌前, 看着小老板, 一脸期待。 姜铸颜瞥了自己的傻儿子一眼，啧，换做是个美女用这种眼神看着还比较美, 自己傻儿子这一脸期待的表情，实在是没眼看，辣眼睛！ 昨晚那一桌子的大菜, 都靠洛素一个人忙活，今早起床略微的有些疲惫，早餐便偷了懒, 没有做太过于费时费工的。 白粥于锅中翻滚着热浪，无需任何点缀，米香袭人。 蒸锅之上, 热气氤氲, 今日蒸的这是什么？ 是蒸饺？是烧麦？还是小包子？ 洛素手中正拌着早餐的凉菜, 懒得去做什么新花样，一个是蒜茄子, 一个是凉拌的苦苣, 都是十分家常的凉菜。 蒜茄子是早前就腌好的, 算了算时间, 今早摆出来, 恰恰是味道最好的时候。 苦苣做起来简单, 自己只需要稍微调味, 就可以直接上桌。 “姜叔，我还得考虑考虑，您说的比赛，是在申城还是京城办？” 洛素把手中的菜拌好，才回了姜元一句。 昨日才知道，那个在博客上疯狂安利自家小店的杂志主编，居然是最近时常和姜爷爷一起来吃饭的三儿子。 当时姜元正在埋头苦吃，跟他们这些小辈抢菜抢得不亦乐乎，抢到手之后还得意洋洋地显摆一番，活脱脱就是一个没长大的小孩！ 就这？ 第一美食主编？业界大拿？ 若不是所有信息都对上了号，再加上姜爷爷也承认，何雨欣等人都不敢置信。 洛素和杜若也有些意外，洛素是两耳不闻窗外事，杜若则是知道，但并不清楚这个人长什么样子。 说起来，姜元还不是主编的时候，曾经来参加过飘香楼的十周年宴，当时的美食界大咖汇聚，纪念照片现在还贴在飘香楼的大厅里，可来来往往，又有几个人看过？再者说了，那照片都是数年之前的了，就算是认识的人，许久没见，也可能是认不出来的。 对于素素意外受到了姜元主编赏识的这件事，杜若自然是无比高兴的。 飘香楼二十周年就快到来，为了重振声名，现在与这位姜元主编打好关系，日后对于自家也是有好处的。 毕竟当年飘香楼刚登上《知味》杂志，就差点被本地媒体吹上天了。 二十周年若是能再登上一次，她不敢奢求专栏专刊，但要是又一篇姜元亲自主笔的文章，飘香楼所面临过的危局与流言便迎刃而解，在海城的地位就依然无人可以撼动，父亲也一定会很欣慰的。 还没等杜若主动拉关系，姜元知道她的杜十里的女儿，上下打量了一番就开始毒舌地吐槽，就差点骂离开你爹飘香楼一无是处了。 对此，杜若只能闷头倾听，诚恳接纳所有意见，虽然其中有着种种原因，但他说的都对。 姜元对素素提及的好妈妈牌鸡精赞助举办的“华国青年厨师大赛”，杜若刚好从大师兄的口中听过。 当时大师兄还在慨叹，他们这些师兄弟，一个个年岁都大，哪个也算不上是青年，手下的小崽子们更是一个比一个不争气，让他们以飘香楼的名字报名，反倒是堕了名头。若是素素肯去，拿冠军不敢说，但进入八强，总该是没问题的。 只不过素素向来是一心厨艺，对于这些外物或者是外来的声誉并不怎么看重，况且那比赛不是在京城，就是在申城，离海城都不算是近，一去多少天又不知道。 这个比赛还在筹备，但已经放出了风声出来，厨师论坛里也有人讨论，因此如大师兄这般消息灵通的，就已经得到了消息。 姜元自从确认洛素是杜十里的弟子之后，又亲自尝过她的手艺，如今巴不得小老板赶快报名参赛。他这次来海城，除了找老爷子这件私事之外，就是整个东三省连带海城，需要拉拔几个年轻厨师出来，老友无比郑重地托付他，姜元自然是放在心上了。 正常来说，以姜元在美食界之中的地位，他是要坐在最后的全国决赛现场，当评委的，单单一个选拔就让他过来，未免有些大材小用，杀鸡焉用牛刀乎？ 不过姜元确实有着自己的小心思，老友说着让自己寻摸寻摸人，实际上肯定派了专业人士来找人，自己则是顺口拜托，有则更好，权当惊喜了。 端午连着在海城这待了一周的时间，自己也不可能一直留在这，如果小老板参赛，自己便忽悠老友直接在海城开设分赛区，自己借着机会当评委，负责东三省及海城的厨师比拼，又能在小老板这多蹭吃蹭喝一阵子了。 昨晚回酒店之后姜元直接给老友打了电话，问了问那头的比赛筹备情况，老友懒得解释，说是已经基本筹备好，现在已经开始网上报名了，直接甩给他一个官网链接，等姜元帮忙，花都谢了。 因此现在姜元可是做足了准备，来劝小老板参赛的。 “网上报名，以组织或所属餐厅参赛，就近选择比赛地点，半决赛和全国总决赛是在京城。现在刚开始的初赛复赛，都是就近，海城就是初赛和复赛的赛区，暂时不用跑大老远。” 姜元把他在网站上看到的消息都一一告诉小老板，“小老板，虽然咱们厨艺够好，但也得认识天下英杰不是？闭门造车可不行，咱们不能当井底之蛙啊！” 洛素瞥了他一眼，激将法对她没有用，她自己只是比较懒罢了。 “而且比赛的奖励也很丰厚！” “哦？”说到这，洛素突然来了兴趣。 “每晋级一次都有奖金，冠军一百万，亚军季军也有几十万，其余八强十六强人人有份。” “还有就是几个节目和采访，我们《知味》也会给前三名和人气选手做一个短访。” 节目和采访洛素倒是没放在心上，只是这个奖金，确实是有点诱人啊。 她很穷，她真的很穷。 外人见着小店客满，日进斗金。 可实际上，开店初期，洛素在收拾完之后，买完食材，兜里就剩下不到一万块钱。 食材她不说是用顶好的，但肯定是能力范围内，小店价格范围内用的最好的，还有飘香楼的原有供应商，虽然她小店定的货量小，但还是要按照规矩来，先付钱，后到货。 好在是店面是自己的不用花钱，盈亏自负，开店如今不到一个月，刨去所有成本，自己也是月薪小几万的人了。 手里才攒下小五位数的钱，以洛素一向大手大脚的作风，已经控制不住地想要装修一下了。 不过看了看自己想要的风格与木料价格之后，她火速冷静下来。 爷爷留下来的桌子椅子都挺好的，结实抗用，就将就着用吧。 本来打算等攒够钱了，再慢慢淘换。 不过现在姜叔叔说那个比赛还有奖金，虽然自己不敢说进前三名，但八强十六强，应该还是没问题的吧？ 去凑个热闹，见识见识同龄厨师，好像也不错的亚子。 “那麻烦姜叔把网站发给我，等一会儿歇业我再去看看。”见小老板似乎已经被说动了，姜元马上就把链接和自己知道的讯息发了过去。 “你没事儿再看，不着急，今早吃什么？”姜元鼻子轻嗅，似乎在分辨着什么。 “澄沙包，三丁包子配白粥，茶叶蛋还有两样咸菜。”洛素搅动着白粥。 “没肉啊？”姜元的语气似乎有些失望，今天的早餐，好普通。 没有肉，蓝瘦，香菇。 听见姜元的抱怨，洛素下意识地看了一眼他的肚子，不知道是不是错觉，姜叔叔来了不到一周的时间，本来只是一个微胖的胖子，现在已经有点向着一个圆润的胖子方向发展了。 感受到洛素的目光，瞅了瞅自己的肚皮，姜元不自觉地侧过身，看向老爷子。 他还没开口，老爷子仿佛知道他要说什么，眼睛如同扫描仪一般上下一打量，“老三，你这胖了能有七八斤了吧，该减肥了。” 姜元有心想要反驳，他都一个快五十岁的人了，同龄人里自己都算是保养好的了，这么大人了还减什么肥呀！可看着自家老爷子，年近耄耋之年，可看着就跟七十岁差不多，身子骨响当当的好，腰杆子笔直。 自己一系列反驳的话语，对于自家老爷子是一点用没有。 早餐的营业时间还没到，大门敞开着，坐在店里怕到不好，两人便去了小院子里带着，院子里原本还有几块开垦出来的地，曾经爷爷还种了点菜，不过如今已经荒废掉了。 洛素拾辍院子的时候，买来了石砖铺平地面，石桌子石头椅子，还挂了个秋千，自己没事儿悠哉悠哉，喝个茶，在院子里吹吹风小日子过得挺好。 老爷子坐在小马扎上，他嫌弃石头椅子太凉了，姜元则是去玩起了秋千，昨个晚上小丫头们玩的不亦乐乎，他其实......也挺想玩的，只是拉不下老脸，装作感兴趣的样子走到旁边讨论这秋千是怎么做的。 “爸，您打算什么时候回家啊，大哥不来找你，反倒把我好一顿骂，我到现在也不知道您来海城究竟是为了什么啊！”姜元摸着秋千的链条，半是认真半是抱怨地说着。 姜铸颜正喝着茶，倒不是什么好茶，是月月送给洛素的，她是川蜀峨眉人，茉莉花茶与峨眉雪芽家里都有亲戚送了不少，本来是带给室友的，结果没有一个人喝，全都打包拿给了洛素。 “你爹我干点什么还得跟你报告啊，我这次，主要是想来看看吴阿婆，我都这把年纪了，不知道什么时候就入土了，常住京城，腿脚不便，能出远门的次数越来越少了。”姜铸颜叹了口气。 “诶呀爸啊，您这是说什么呢，呸呸呸，您现在这看着人家都以为六七十岁呢，咱们家可是要五世同堂，千万别说这些话。”一听老爷子说到死亡的话题，姜元顿时不乐意了。 “再说了，您来看吴阿婆就来呗，叫上我一块陪您，自己一个人跑出来怪吓人的。”知道自家老爷子来海城究竟是为了什么，姜元吊着的心才放下来。 不怪他多想，委实是......他亲哥们，从小玩儿到大的大院哥们，前两天，家里被人找上门去了，说是自家哥们那老爹当年在下乡的时候留的遗腹子，如今那遗腹子带着孙子一块找上门来了，那家伙，简直是鸡飞狗跳。自家这哥们如今都五十好几的人了，自己孙子都要出生了，临到这把年纪，多了个亲兄弟，要不要人老命了。 当年老爷子就是在海城村里下乡，姜元这么多年碰上的事可不少，再加上身边有例子，虽然对他爹有信心，但不怕一万，就怕万一呀！ 姜铸颜看了小儿子一眼，“你一天天这个会那个事儿的，我哪敢劳烦你啊，再说了，你们认得吴阿婆，吴阿婆认得你们吗？跟我去凑什么热闹！” 吴阿婆是姜铸颜当年下乡的时候，寄住的人家。 阿婆比他母亲小上几岁，但儿子却同他一般大，当年为了喂饱这两个壮小伙子的胃口，吴阿婆可是费劲了心思。 吴阿婆没有名字，吴是夫姓，出嫁前，她在家叫做大丫，出嫁后，就是吴家的，等老了，就是吴家阿婆。 当年因为自己的身份有些忌讳，村里的同龄人不和知青来往，知青点的那些人又不和他来往，在乡下数年，留有感情的也只有吴阿婆和她的儿子吴用。阿婆非母却似母，吴用生日也比他小，长得也比姜铸颜矮小，可处处都像兄长一般照顾他。 吴用这个姓名，是他那个早逝的父亲取得。据说是爱极了《水浒传》中的军师吴用，希望自己的儿子也能如此聪慧。 可恰恰相反，在村里人看来，吴用踏实肯干，性格憨厚，不善言辞，虽然不能说是无用之人，但到底和聪慧是搭不上边子。 不过姜铸颜却觉得，吴用是个大智如愚的人。 而这样的人，只要踏实肯干，无论在哪里都能活的好好的。 那几年，若是没了吴阿婆和吴用，他真不知道挨不挨得下去。 后来回城之后，形势还不明朗，自己也只敢偷摸寄一些腊肉吃的用的之类的给吴家，也留了地址电话，若是有什么事，尽管过来。 可后来那么多年，每到过年之前，吴用打个电话，问清楚地址变没变，没变就寄过来一大堆的东西，木耳，山货，等等，都是些乡下容易找城里却不好寻摸的好东西。 姜铸颜也回去过几次，带了一堆能用得上的东西，他在京大做老师，爱人同样，自家的家境又在那，想要拉拔个人，是再容易不过的事。 不过吴阿婆拒绝了，吴用也拒绝了，“小姜，阿婆知道你是好孩子，有孝心，可阿婆在这吴家村待了一辈子了，去了京城，再好也不是我家啊！” “哥，我爹是农民，我娘是农民，我长这么大，也是个农民，除了种地，什么也不会，我娘不可能走，我更不可能走，我娘只得我一个儿子，没了我，她怎么办。什么人什么命，我陪着老娘种种地，挺好。” 后来吴用结婚生孩子，姜铸颜想办法弄了一堆麦乳精之类的营养品回去，大人孩子都能吃。 当时吴用还特意打了个电话道谢，孩子早产，出生三斤，鬼门关上走一遭，孩子娘也是，村里懂点医的接生婆子说是不行了，抱去卫生院看，也不大好，村人都说孩子养不大，吴用偏偏不信那个劲，吴阿婆也不信。 精米熬出的米油，一汤匙把那么一点点的喂，吴阿婆日夜守着儿媳和孙子，穷尽一切，就那么一点点，一点点让他给养活了，养好了。 等到姜铸颜这边的麦乳精等物寄了过去，更是解了燃眉之急，有这个营养物，孩子大人的营养都够了。 可惜后来，孩子长大了，吴阿婆年纪大了，身体又不好，早早走了。姜铸颜接到电报，回了吴家村奔丧。 葬礼过后，吴用对他说：“哥，我想去南方看看。” 姜铸颜一愣，他说：“好。” 除了留下自己回城的路费，剩下的钱一股脑都给了吴用。 后来，每年过年，没有了乡下的山货，妻子儿女看着深城寄过来的喇叭裤，小青蛙玩具欣喜而无奈。 再后来，搬了一次家，又送了消息发往深城，可这次之后，再无回声。 这么多年，姜铸颜隔三差五来海城给吴阿婆扫墓，可回了吴家村，也始终没有吴用的消息。 只能在心中默默祈祷，自己这位弟弟，过的好一点。 这次过来，同样是为了扫墓，以及打听吴用的消息。 可还是和从前一样，没有，没有消息。 吴用和他一家人，仿佛失踪了一般，老家的族亲们也不知道消息。 听着老爷子诉说过往，姜元心中叹了口气，人老了就爱回忆从前，惦记以前的人和事儿。 “吃饭了。”眼看着到了时间，洛素去门口写了菜单，江磊和孙云奇也来上班了，朝着院子里喊了一声。 姜铸颜慢吞吞地走了过来，早餐已经端上了桌。 两笼屉的包子，澄沙包与三丁包，白嫩嫩的包子，看起来圆润可爱极了。 澄沙包不似普通的豆沙包，制作工序及其复杂，豆蓉先煮再滤，豆皮与豆蓉完全分离，加入白糖桂花与猪油炒制，既不能过于干巴，也不能过稀，否则就做不成馅料了。 姜铸颜咬上一口，热腾腾的澄沙包，软乎极了，馅料是无比清甜的澄沙，红豆沙绵甜，又带着桂花的香气，甜丝丝的，直到人的心底。 三丁包的工艺同样不容小觑，馅料丰足，猪肉，鸡肉，笋干，三鲜一体，乃是苏杭的名点。 姜元一口咬下，白面包子软而带着些微的韧性，发过面更有嚼劲。 三丁已经迫不及待地露出了小脑袋，鸡丁大，肉丁中，笋丁小，大小比例各有不同，颗粒分明。 连皮带馅地咬上一口，面皮吸足了馅料的汤汁，鸡肉肥嫩，猪肉油香，笋丁脆嫩，咸鲜中带着清甜，鲜笋清脆，吃起来咯吱咯吱，一个三丁包，有软有硬，清淡滋补，好吃极了！ 凉拌的苦苣一朵朵，白绿交织，棕黑色的凉拌汁调味之后，更添一份清香。 苦苣本身是略微带苦的，可被这特制的酱汁调过之后，入口酸甜，似乎加入了山葵泥，带着些微辣味儿，本身的苦味并不明显，甚至更带着一丝本味的回甜，清爽无比。 白色瓷盘里是两只小蒜茄子，没有削皮，没有切碎或是撕成条状。 黑光油亮的蒜茄子，姜铸颜一筷子插入其中，细密的蒜碎，香菜终于暴露在视线中。 沿着纹路用筷子轻轻一带，撕成一小条蒜茄子，送入口中，清清凉凉，咸鲜带着蒜香，好生下饭！ 吃了一口蒜茄子，姜铸颜连喝了两大口白粥！ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 虽然有点晚，依旧是双更合一~ 今天晚上叫外卖吃了鸭脖，拉肚子了tat 咳咳，右上角作者专栏，你懂得。感谢在2020-07-19 23:10:59~2020-07-20 23:20:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：ther、悬溺 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：百无一用是深情@ 10瓶；淼淼 5瓶；danny 4瓶；橙芷、月白风清 2瓶；回、胖猪猫、在昼为影、鸶衿、静默 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！