第160节
配方固然重要，但味道并不是单一的，给了一个牛杂汤方子， 许秧依然可以再配出另一个牛杂汤方子。 店里依然卖牛杂汤， 酱串、茶叶蛋都从菜单上消失，取而代之的是麻辣拌。 牛杂汤、牛杂粉、牛杂面，加上麻辣拌、冷饮， 品种看着不多，但足够忙的了。 麻辣拌不同的地方口味不同，许秧在试做的时候，分了好几种口味，加麻酱的、偏甜辣的，或是偏酸辣的。 楚春阳打算把几种口味都学会，让客人有更多的选择。 许秧忙完这些，许爸许妈那边也安排好了，一家子带上行李回了青田村。 即使是炎炎夏日，青田村的除了中午和下午热，清晨和夜晚却是非常凉爽的。 堂爷爷他们知道许秧一家要回来，早就安排好了。 许秧没怎么呆在村里，不是往田里就是往山上跑。 摘野果、挖草药，没几天的功夫，许秧整个人就被晒得黑了两三个度。 视频的时候，杨霞卿都被吓着了，她怎么都没想到，许秧不过是夏天回了趟老家，就变成了一个黑丫头。 许秧默默脸，她还真没有太大的感觉，“没事，回去养几天就白了。” 许秧拿起手边的玻璃瓶，“看看，这是我新做的饮料。” 许秧用了白茅根、梨肉、麦冬、□□糖熬的糖水，倒入玻璃瓶，呈淡黄色，放上几片洗净的薄荷配色，清热又滋润。 “看着还不错的样子，做法难吗？我也学着做。”杨霞卿眼珠子一转。 “不难，用白茅根和梨肉炖的，你去大点的超市，应当能买到白茅根。” “我试试。”杨霞卿趴在桌上，“秧秧，你什么时候回来？我想你做的烤肉了。” “我可能会晚点回去。”许秧也不确定时间。 “行，你回来时说一声，我去接你。” 许爸许妈他们在村里待了五天就走了，许秧一直待到割稻子，第一次下田，认识了许多没见过的植物。 同时也喝了好几种的草药茶，这是村里人夏收必备的，可以预防中暑。 许秧收集了不少，麦冬、淡竹叶、鬼针草根、车前草等，带回家熬一锅水，全家都能喝。 日出而作、日落而息，青田村的日子太过悠闲，许秧待得是乐不思蜀。 要不是好多人在微信上一直问她什么时候回去，她都想在村里待满两个月。 回去前，许秧特地上山给陈显装了两大桶的山泉水。 不过这两桶水托运实在是有些麻烦，许秧费了不少功夫才带回桂城。 她一到桂城就给陈显发信息，陈显就来把山泉水带走，顺道给许秧送了一袋自己晒的荷叶和一瓶米酒。 米酒是之前许秧去农场时酿的，再加上荷叶，许秧瞬时就想到了荷叶叫花鸡。 几乎是转眼间，她就决定了青灵食肆后天的菜单。 许秧发了一条朋友圈：“已回到桂城，食肆后天开业，大家来猜猜菜单吧。” 不过十分钟，她这条朋友圈下就有好多点赞和评论。 许秧收拾完东西，再来看这一些评论，好多猜菜名的，不过没有一个猜中她要做荷叶叫花鸡。 休息了一晚上，第二天，许秧到食肆打扫卫生，杨霞卿拉着叶向东来帮忙。 两人可好奇明天的菜，磨着许秧要答案。 许秧当然不说，反而用其他菜转移两人的注意力。 两个吃货马上就关心起他们即将吃到的这道菜，打算帮忙打下手。 许秧听到门外有人在叫，“我在嘟嘟生鲜买的菜应该到了。” “我去拿。”叶向东跑出去，不一会就拿着一个大袋子进来，拿出里头包装好的蔬果。 “你们就帮我把彩椒洗了切了，我处理其他食材。” 许秧到店里后就把鸡胸肉拿出来解冻，用盐水浸泡，鸡胸肉就不会太柴，反而鲜嫩多汁。 许秧打算做彩椒鸡肉饼、油泼面、冬瓜丸子汤。 她取了面盆揉面，一边口头指导叶向东和杨霞卿洗菜切菜。 揉好的面放在一边醒着，许秧拿出鸡胸肉清洗干净并切丁。 她起锅热油，倒入洋葱翻炒出香味，再加入鸡肉丁一起翻炒。 几分钟后加入口蘑丁，下生抽、蚝油、胡椒粉等调味料，最后下彩椒，翻炒几下后盛起。 盛出来的彩椒鸡蛋去除汁水后加三个鸡蛋，搅拌均匀后，分别装入带杯状的烤盘中，送入烤箱中烘烤。 趁着烤箱工作的时候，许秧来制作油泼面，这个不难，重点在于面和调味。 油泼面的配菜很简单，豆芽和小油菜开水汆烫后放如装着料汁的碗中，再用这个水来捞面。 手工做出来的面劲道而有嚼劲，盖在小油菜上，放上一小撮蒜末和葱花，再撒上辣椒面和花椒粉，最后浇上一勺热油。 伴随着“滋啦”的声音响起，独属于辣椒花椒的那种味道被激发出来，瞬时勾动了众人腹中的馋虫。 油泼面把面、菜、调料搅拌均匀，即可开吃了。 冬瓜丸子汤很简单，杨霞卿和叶向东操作，许秧下调料，再撒上葱花、香菜即可出锅。 这时，烤箱工作结束，色泽亮黄、香味扑鼻的彩椒鸡胸肉饼也做好了。 一人一碗面、一碗汤，再加上两个彩椒鸡胸肉饼，荤素搭配、营养齐全。 “好吃。”杨霞卿吃了一口菜椒鸡肉饼，“这鸡胸肉竟然不柴，鲜嫩多汁，口蘑很鲜，彩椒脆嫩，太棒了。” “这些菜都不难，你回家后可以试着做。”许秧吃了一口面，又麻又辣，起身从冰箱里取了三瓶可乐。 “怎么不难，那揉面、扯面我可做不来。”杨霞卿嘀咕着，往嘴里塞了一筷子的面。 “你可以超市里买现成的刀削面，口感还行。” 叶向东看着吃得香的杨霞卿，说道：“是可以学着做些简单的菜。” 他琢磨着，要不买几本食谱，拉着杨霞卿试试？ 吃完午饭，三人开着空调玩手机，下午三点多才离开店里，去了新开的禾苗小店。 禾苗小店并不是很大，只摆得下四张长方形桌子。 许秧阿门到的时候，楚春阳正在准备半成品。 他暂时没有请人，就自己和妻子在忙，店里很多都是准备的半成品。 他看到许秧带着朋友过来，非常高兴，直接就拌了两盘的麻辣拌，还有一盘的孜然土豆。 这边用的收银系统跟家里用的是一样的，外卖都会有贴纸，这样不容易出错。 “忙得过来吗？”现在没啥客人，楚春阳也坐下来。 “刚开始一周没怎么忙，这一周客人多了。”楚春阳没想到的是，生意最好的反而是麻辣拌和饮料，这么热的天，大家反而更钟爱重口味的食物。 许秧尝了下麻辣拌，特别是那盘孜然土豆，“复炸的时候时间再多几秒，它跟肉类不同，多炸几秒会更香。” “如果条件允许，麻辣拌里可以添加些肉类，形成价格阶梯。” 楚春阳不断点头，而后他想起什么，去拿了几个杯子出来：“这是我媳妇做的蜂蜜仙草冻，你们尝尝。” 蜂蜜仙草冻冰冰凉的，有股仙草特别的味道，还有蜂蜜的甜香，口感q弹爽滑，确实是不错的甜品。 “不错，人手够的话，甜品这方面可以挖掘一下。”许秧建议道，这里头的利润不小。 叶向东和杨霞卿还打包了一份麻辣拌，他们送许秧回家，路上就聊到了食堂窗口的事。 “后勤这样做确实挺恶心的，不过把店开在外头，营业时间长是长了点，但不会更差。”杨霞卿皱了下眉头。 “许秧，你还是这店的老板吗？”叶向东转着方向盘问道，他看到墙上挂着的证件，上面不是许秧的名字了。 “怎么说呢，算是合伙吧。我出期出资金和技术，他负责经营，利润分成，十年后我退出，他出钱买下配方。” “这个模式是可行的，关键是人可信任。”叶向东说。 “按照这个模式，许秧，你可以把禾苗小店开遍整个桂城了。”杨霞卿开玩笑地说。 “你这个提议不错，可以考虑考虑。”许秧哈哈笑着，其实她还在摸索一个更合适的经营模式。 餐饮业怎么说呢，重要的是核心技术，把握住了味道就抓住了客人的胃。 但是呢，想要做大的话，肯定不能事事自己上，所以一个折中的办法很重要。 第158章 荷叶叫花鸡【修】 许秧做好早餐， 喊许澈和刘莹吃饭，自己则打开小程序，开始设置菜单。 今天菜单的主菜是荷叶叫花鸡、冬瓜丸子汤、西芹牛肉、茄盒等菜。 鸡肉要先腌， 她早上买了五只， 吃完早饭腌起来。 刘莹抱着文文出来， 她的手机里放着古诗歌曲，小家伙咬着小手， 听得一脸认真。 许秧伸手把文文抱过来，“文文快点长大， 姑姑给你做好吃的。” 文文蹬蹬小脚， 似乎太懂这话一般， 还哼了哼两声。 刘莹和许澈吃完早饭， 一个人去处理猪肉，另一个人则去手洗文文的小衣服。 许秧把文文放在小车里， 带在身边， 时不时地跟他说几句话。 这时候的小婴儿都是最可爱的时候，许秧最喜欢了。 许秧把几只鸡腌好，放进密封袋封好，放进冰箱冷藏，带着文文上二楼。 有许秧帮忙带娃， 许澈和刘莹就忙着做脆肠。 他们按照每天的产量接单子，现在单子都排到八月中旬了，这是压力也是动力， 两人都干劲十足。 许秧一边呆文文一边刷手机， 青灵食肆停了那么多天，几乎在她把菜单放出去的时候，就被预定光了。 她许久没有登录的围脖， 发现置顶的那条围脖下留言很多，热热闹闹的。