第101节
“你说得对。”许妈笑着说。 就算准备好配料让客人自己炖煮，把制作方法、用量都说得非常详细了，客人也不见得就能做出一模一样的味道。 所以即使网络再发达，餐饮业也很难被取代，有些食物，就是要刚出锅那一刻才好吃。 许妈看着剁羊腿，放清水里浸泡，“秧秧，你做这羊肉汤，复杂吗？” “不复杂，就是需要的时间长。”许秧摇摇头，店里空间比较小，这羊肉汤就在家里做。 许澈和刘莹还在工作间忙着，脆肠卖得好，两人每天都很有干劲。 脆肠卖得越好，他们的收入也就越高。 许妈往工作间瞅了一眼，转头低声说：“秧秧，你是不是早就想把你嫂子和大哥分出来了？” 许秧诧异地看了许妈一眼，“妈，你在想什么？” 许妈叹了口气，“其实早分出来也好，一家子围着一家店转，看着很不错，实际上这个钱怎么算，心里都会有疙瘩。” 这些羊肉都已经浸泡去过血水，现在要焯水，许秧打开开关，淡蓝色的火苗一下子就蹿了上来。 许秧转身看许妈，“妈，别想太多。” 许妈摇摇头，没再说话。 水开了，许秧撇去浮沫，又煮两分钟，这才把羊肉捞起来。 另起一个锅，加入清水、葱段、花椒、生姜等配料烧开，再放入羊肉，大火烧开转中小火炖煮。 为去腥，全程都不盖盖子。 许秧另外起一个锅，还是焯水羊肉，不过这一回并不加生姜，只加了葱段和花椒。 许妈觉得奇怪，想了想还是没问。 不加生姜的这一锅羊肉汤等下加萝卜，做成萝卜羊肉汤。 “妈，这是两种做法，晚点我们对比一下哪种更好喝。”许秧两个煤气灶都转成中小火，揽着许妈走到大厅。 母女俩难得有时间坐下来聊天。 从许秧高三开始，家里为了从泥潭里挣扎出来，一直都在忙，不知不觉间，许妈发现女儿成长得有些陌生了。 以前的小毛病都改掉了，有时候许妈看着许秧就觉得有点内疚。 “秧秧，你上大学了，是该好好打扮下自己，若是有合适的男孩子，也可以谈谈。” 许秧听了这话有些哭笑不得，“妈，现在说这事还早呢。” 她的目标就是努力学习，做出自己的事业，对象根本不用急，慢慢找就成了。 “不说对象，那你好好打扮自己，不用想着省钱。” 许秧摸了摸鼻子，“好的。” 其实她现在喜欢进厨房，就不爱浅颜色的衣服了，难怪许妈会有想法。 看着时间差不多，许秧进厨房查看，此时汤锅里的水位下降了不少，汤色奶白，一股独有的鲜味扑鼻而来。 许秧尝了下，还是比较满意的，毕竟现在的羊肉品质没法跟修真界吃灵草喝灵露的羊相比。 她拿着漏勺羊肉捞出来，拆掉肉的骨头扔进锅里继续熬。 许妈夹了一块羊肉，发现肉不腥不膻，鲜嫩可口，就这样干吃也不会觉得腻。 让许妈意外的是那锅没有加生姜的萝卜羊肉汤，竟然一点都不膻，汤也非常的鲜，而且跟前一锅汤还是不一样的鲜，都一样的好喝。 她刚才看许秧做的时候，也没加太多种配料，熬出来的汤竟然一点都不逊色。 许秧拿了一个碗调酱汁，拆出来的羊肉可以蘸着吃，此外，她还准备了粉丝，羊肉粉丝汤也是非常棒的。 不过考虑到家里人的胃口，许秧打算再蒸一锅冻馒头。 许胜的鼻子灵着呢，到厨房门口探头一看，就见到许妈拿着汤勺在舀羊肉汤。 汤色乳白似牛奶，纯而不杂，许胜看得眼睛都直了，口水差点没流出来。 “秧秧，能吃了吗？” 许妈转头说：“可以了，你让阿澈和莹莹去洗手。” 许胜盛了一碗羊肉粉丝汤，加入辣椒油、香菜，汤香辣鲜爽，不腻不膻，香醇可口。 半碗汤下去，许胜额头上就出了薄薄一层汗。 许澈则更爱那盘羊肉，沾点蘸料塞入口中，又鲜又香，烂而不腻，再吃一口馒头喝一口汤，好爽！ 刘莹则独爱那萝卜羊肉汤，特别是那萝卜，炖得软烂，吸饱了羊肉鲜味，比肉还好吃。 许秧看着大家吃得香，心里很是满足，这就是对厨师最大的肯定了。 “你们觉得哪锅羊肉汤好喝？”许秧取了一个馒头，从中间掰开，沾了蘸料的羊肉放到中间，夹在一起啃了一口。 “这个” “萝卜羊肉汤。” 除了许秧，其余四个人正好二比二打平。 这两锅羊肉汤挺多的，许秧让许妈把剩下的汤带去店里，让许爸和员工喝，再选择接受度最高的那锅羊肉汤。 第101章 忙碌 最终， 大家选择了加了生姜的羊肉汤，更喜欢这个味道的。 不过店里卖，肯定不止能卖羊肉， 那成本高， 所以就还是要加入萝卜一起炖。 这个羊肉汤并没用什么什么秘方，许秧教许爸的时候也没避讳着其他人。 只要有心，他们也能熬出差不多的羊肉汤。 因为羊肉汤并不长期卖， 所以许爸就只在门口摆了个牌子，说是冬至这天特供萝卜羊肉汤。 许多老客户见了，都要问上一问， 民间有冬至要进补的说法， 许多人还是感兴趣的。 几天下来， 许爸心里也有底了， 这天起码得熬三锅的羊肉汤，至于牛杂汤就要相应减少了。 冬至在周四， 许秧和楚春阳、胡永康算了下成本， 提早把冬至特供的牌子给挂了出去。 一份冬瓜羊肉汤十二元。 当然， 份量不可能很大，但一个人配饭或是配面吃肯定是够了的。 许秧提前一天采购了新鲜的羊肉，浸泡出血水， 放在冰箱里保鲜。 第二天一早，许秧早早地就到食堂，准备给羊肉焯水熬汤。 楚春阳和胡永康也提早到了来帮忙。 几个大锅的萝卜羊肉汤在灶台上小火熬着，弄好定时器， 楚春阳完全能抽出手来准备其他的食材。 许秧周四上午的课有四节，差点就满课。 她给杨霞卿发信息：“今天中午有空过来喝羊肉汤吗？ 杨霞卿的信息回得比较迟，“秧秧， 不好意思，我刚才问学姐了，我们今天有点忙，要下午才能去了。” “好，我明白了。”许秧放下手机，其实她也不确定今天喝萝卜羊肉汤的人多不多。 对于冬至这样的传统节日，许多学生其实没太多的概念。 如果萝卜羊肉汤不畅销的话，许秧就要整锅运回店里，在店里低价卖了。 胡永康可不知道许秧的担心，他使劲地宣传着羊肉萝卜汤，还发了好几张许秧在家里拍的图片。 因为在几个群发得过于频繁，他还被群主给警告了。 胡永康这样卖力地为禾苗小店宣传，有不少人背地里说闲话。 他知道一些风言风语，不过并没放在心上，反正又不会少一块肉。 想想自己赚到的钱，免费吃到的员工餐，简直不要太满足好吗？ 胡永康丝毫不怀疑许秧的厨艺，如果许秧在大学就要创业的话，他一定会毛遂自荐的，就冲着那一口好吃的，他做啥都行。 一放学，许秧就往食堂赶去，此时，食堂的各个窗口已经开放，陆续有学生前来觅食。 楚春阳看到许秧不由松了口气，“我还没加盐，你看看熬成这样成了吗？” 他一切都严格按照许秧说的时间来。 许秧拿了个小碗，尝了口汤，味道确实是熬出来了她利索地加了盐，让羊肉汤保持微沸的状态。 许秧看了看一旁的配料，香菜、洋葱、粉丝都准备好了，就等着学生过来了。 胡永康只比许秧慢一步到食堂，他闻着空气中的香味，忍不住闭上眼睛深吸了一口气。 “我已经宣传了，羊肉汤肯定大卖。”胡永康信心满满。 楚春阳正要回话，就见到食堂二楼的一个大厨拿着一个搪瓷碗过来。 “小楚，你们今天熬羊肉汤对吧，给我来一份。” 楚春阳跟食堂的这一些员工现在挺熟的，见到这个大厨马上就笑着招呼道：“陈师傅，要不要再加点粉丝，只要一块钱。” “行。”陈大厨吸了吸鼻子，再看着大锅中奶白色的羊肉汤，满意地点头。 陈大厨拿着搪瓷碗回了他们员工吃饭的小隔间，一下子就吸引了其他人的注意。 “老陈，你端着啥？” “小楚那卖的萝卜羊肉汤，一份十几块，今天冬至，大家也去买一碗补补。”陈师傅喝了一口汤，满意地点头，跟其他人推荐道。 “行，那我们真得去尝尝。” 胡永康还在盼着学生过来尝鲜，不想第一波客人却是食堂后厨的员工。 他有些意外，不过很快就把这事抛到脑后，换上工作服帮忙干活。 没一会，兼职的学生也过来了，食堂渐渐热闹起来。 王文川下课后，和三哥舍友走在一起，“中午我请客，去禾苗喝羊肉汤。”