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所有的东西切丁，这东西说简单还挺简单，但说难吧，他的确有点不同。 除了需要豆瓣酱和辣椒酱外，莫小魚还放了点甜面酱，和料酒、葱姜蒜沫一起熬，熬的喷香才放入牛肉酱和香菇慢慢炒，炒的肉发干却不柴，就差不多了，撒一把白芝麻装盘。 这肉酱里面的配菜其实一般看个人喜好，有放坚果的，也有放豆干，花生的，莫小魚有一次吃到里面放黑木耳的，到也是别出一格。 而肉酱的口味也分，有喜欢辣点的，有喜欢甜一点的。 其实做出两三种后，大概把菜谱和研发部的人说说，他们就能在半个月里就给他三五十种不重样的口味。 所以肉酱他就做了三种，一种稍微辣点，两种不怎么辣，毕竟家里孩子多，能吃辣的少。 他抽空还做了海鲜酱，不过这海鲜酱就有点难度了。 当初他还在为上一世的君皇卖命，国库的钱不够，节流显然不行，只能开源。 莫小魚当时的想法是增加海关这一块的税收，从过去的九抽一，提高到七抽一。 顺带整顿瀚海一带的倭寇与贪官污吏，当地官商勾结，富裕了官商匪，三方，却穷了百姓。 不少百姓衣不遮体，每日靠海吃饭，也随时有命归大海的风险。 生活不易，看的实在是令人痛惜。 那时尚且年轻的莫小魚一提议，就被同意了，还被批准了，甚至还升了官。 看似是好事儿，实则君皇是把他扔过去。 说是让他放手干，但也要给他兵权和人马啊。 那时的莫小魚还不够厚颜无耻，到地方后才发现这是个坑。 只觉得前途未卜时，闻到一股浓郁的香味，那是大海对人类的馈赠。 那是海洋对人类的恩赐，那是神给人们的恩泽啊。 莫小魚循着味找过去，是一个卖酱料的大娘，在熬海鲜酱。 当时他花了十个铜板就买了一小瓶，是竹子做的瓶子，大概小碗一碗的量。 当时的莫小魚从行李里找出一袋干粮，就着吃。 太鲜美了，那滋味实在是令人回味无穷。 海鲜的鲜甜，酱料之中带着些许的咸味，那老妇人不好意思的对他笑道：“现在盐贵的很，一斗盐过去才五百文，现在要两千文了。”说着摇摇头，“吃不起了吃不起了。” 苍老的面容驼着背，这让好不容易寻到美食的莫小魚有些食难下咽。 他想，自己还是要为这些人做点什么 就好比小时候他想让所有的人都能养得起猪，后来长大后的莫小魚明白，养得起猪也是一个非常伟大的事情，这需要所有百姓富足到不在乎粮食，饿不死人。 现在，他想，最起码要让老百姓能吃的起盐，不会被人压迫。 那海鲜酱不难做，没什么特别的秘方。 老婆婆赚的是辛苦钱，她笑着满脸的褶子告诉那时候的莫小魚：“这酱料好吃啊，没什么难的，就是要干货和新鲜的东西一半一半。” “这样啊，就能吃海鲜的鲜味，又有海鲜的香味了啊。” 那时候的莫小魚点着头，心里记下了，又看着老婆婆利落的把准备好的材料倒进锅里，又熬了一锅。 的确看上去很简单，没什么秘方，甚至大大方方的在街边上直接熬。 坐在马车车厢外的莫小魚一边吃着干粮揪着海鲜酱，一边思索着，自己能为他们做些什么，能改变些什么。 最终这一顿海鲜酱让他感悟，做人不能太死板，人不要脸则无敌… 回头就去找君皇要人要兵马，花了三年多，才逐步打破沿海一带的官商勾结，整顿贪污腐败，以及那些嚣张的飞扬跋扈的商人。 查抄的家产就足够国库丰裕，也留给他足够的时间改关税。 胡思乱想了老半天，莫小魚看着锅里的新鲜扇贝肉，瑶柱，虾仁，鱿鱼，章鱼，小鲍鱼，小海参；干活则多了，蛤蜊肉，贝柱，虾米，海蛎。 身边有什么就用什么，没太大讲究。 不过小鲍鱼啊，稍微切碎点，别太碎，因为用做酱料这些鲍鱼，虾仁之类的就别买太大，直接用小的，便宜。 莫小魚一边想着一边给新鲜的过一下水，干货则用酒泡开了，控干水分，两个都油炸下，不用炸的太透，主要是他不喜欢吃炸过头的那口感。 具体配方怎么做让云伯仲的人去研究，他大概做出个品质不错的就行。 再准备葱姜蒜以及洋葱切碎，依旧炸干，喷香四溢。 然后就差不多准备工作都做完了，莫小魚把先前泡海鲜干的酒到点生抽和耗油，其他的混在一起熬。 熬到水干，调个味就差不多了。 一大早起来还在帮忙收拾屋子的邱萧，忽然站直了。 嗅了嗅，俏丽的小鼻子动了动。 他味道一股非常好闻的食物香味，偷偷咽了口口水，撒开腿就向厨房跑。 “哎，小魚这孩子真是太辛苦了，怎么一回来就去厨房呢？”他去说说那孩子，别太辛苦了。 可惜，莫小魚盛情难却，非要拉着他尝尝也没办法对吧。 没两分钟，邱萧就坐在厨房里的小椅子上，揪着一小口面条吃着海鲜酱，“真好吃。” 里面都是大块大块的海鲜，一口喷香。 海鲜酱料上莫小魚还撒了一点点的芝麻，让酱色中多了些许的白，色泽也漂亮了几分。 --