第1106页

    过了一个多时辰，余长宁前来查看烹制的火锅。

    当揭开锅盖，一股翻滚的蒸汽顿时腾升而起，浓郁的香味已是弥漫了整个厨房。

    余长致用力地吸了吸鼻头，惊讶高声道：二弟，这火锅真是太香了，不知要如何吃才对？

    余长宁淡淡笑道：首先我们得准备一个油碟。

    油碟？那是什么东西？余长致显然从来没听过。

    大哥，不知咱们这厨房内可有芝麻油？

    有，莫非这就是油碟的原料？余长致说罢，已是亲自找来了今天才买回来的一罐芝麻油，递给余长宁笑嘻嘻道：这芝麻油浓郁清香，一般只用于佐菜，很少用于烹饪。

    余长宁当下也不解释，解开密封的盖子舀出一勺芝麻油放入了瓷碗之中，然后又加了一些辣椒末儿和葱蒜末儿，这才搅拌均匀笑道：这便是油碟，是吃火锅必不可少的配料。

    余长致对余长宁发明的这些菜肴一直深有信心，闻言立即摩拳擦掌地开口道：既然备好了油碟，那我们先试试这火锅味道如何？

    好。余长宁点头一笑，亲自拿起菜刀切了几片羊肉卷，然后拿起长筷夹起一片羊肉卷放入了滚滚翻腾的火锅中，轻轻涮了几下，便提手将羊肉卷放入了油碟之内。

    将油碟端给余长致，余长宁笑道：大哥，不如就由你来试试这火锅的味道。

    余长致知道火锅的推广关系着宾满楼与宾朋楼的生意，立即正色点头接过油碟，用筷子将烫熟的羊肉卷在油碟中翻动了数下，然后夹起放入了口中。

    一股油乎乎的感觉骤然弥漫口腔，余长致还没来得及叫一声好，辛辣鲜香的味道突然而至，辣得他竟是猛然一阵咳嗽，差点将口中的羊肉卷也喷出来。

    余长宁一直紧张地望着他，见他如此模样，立即一脸担心地问道：怎么？这羊肉卷很难吃么？余长致将羊肉卷飞快咽下，拭了拭呛出来的眼泪大笑道：二弟！我从没吃过如此又辣又麻的食物，这辣椒真是太妙了！虽然很辣，但同样很爽！听到大哥如此直接的评价，余长宁忍不住哑然失笑，也夹起一块羊肉卷放入火锅中涮了片刻，然后夹入口中慢慢品尝。

    ☆、第七九七章 烹制火锅（三）

    一番咀嚼，久违的麻辣感顿使余长宁精神为之一振，犹如美食家那般细细地品尝半响，终还是叹息摇头道：看来是我配料搭配还有些问题，吃起来感觉不是太好吃。

    此刻余长致又夹起一块羊肉卷放入火锅中，失声笑道：如此好吃的东西居然还嫌味道不行，二弟你是否太挑剔了？

    余长宁知道对于从来没吃过火锅的大唐人来说，眼前这火锅一定已是非常难得的美食，但他却依旧不满意，总觉得还没有后世火锅那种让人流连忘返的香味。

    略一思忖，余长宁叹息道：不管如何，我还是得多炒制几道火锅料试试，大哥，把这锅火锅料先倒了吧。

    余长致已是吃得油嘴滑舌，闻言立即大惊道：倒了？这怎么能行？不行不行，我还要吃一点再说。

    余长宁大感无可奈何，只得由他去了。

    接下来几天，余长宁上午前往官衙或参加朝参，下午便窝在宾满楼研究火锅底料的炒制，当尝试了十余次后，他终于摸索出了正确的配料方法，火锅料做出来与后世已是相差不大。

    罗凝一直对这火锅好奇不已，当拿着油碟试过羊肉卷的味道后，忍不住拍案叫绝道：好吃！真是太好吃了，特别是这股麻辣味，更是大唐所没有的，我相信这火锅一经推出，必定能风靡整个大唐。

    陈若瑶也将信将疑地试吃了一下，霎那间俏脸便被辣椒辣得通红无比，连喝了数盏凉茶方才开口道：虽然好吃，但是否有些太辣了一点？

    余长宁微笑解释道：陈掌事放心，火锅根据配料不同，可分为微辣、麻辣、特辣型，个人可根据不同的口味选择不同的锅底，必定可以符合每一个人的味道。

    陈若瑶飞快地瞄了余长宁一眼，这才展颜笑道：如此甚好，对了，不知这火锅可以烫哪些食材？是否与暖锅相同？

    余长宁悠然笑道：暖锅底料清汤寡水，烫制的食材局限甚大，火锅配料因为加入了各种香料，所以食材范围选择能更广一些，如羊肉卷，暖锅烫制起来虽然也很不错，但那一股羊膻味却挥之不去，火锅却没有这等限制，如牛羊肉、狗兔肉、鲜鱼鲜虾、动物内脏、时令蔬菜等等，都可以烫着吃。

    呀，连动物内脏都可以吃？罗凝闻言，顿时忍不住一阵膛目结舌。

    虽然从古到今食用动物内脏不绝于史书，但就实而论，唐朝时期对于食用动物内脏还是较为排斥，认为这些乃是不能登上大雅之堂的食物，如后世人赞不绝口的猪大肠，唐人根本不会食用，也没有意识到猪大肠可以用来做菜。

    余长宁点头道：动物内脏如牛肝、牛肚、鸭肠、鸭胗、鸭舌、猪腰、猪脑花、黄喉这些，都是烹制火锅的妙物，姨娘若是不信，尽可取来品尝。

    见余长宁说得如此言之凿凿，罗凝岂有不信之理，展颜笑道：长宁，今晚我们不妨在府中举办一个火锅宴，让家人们首先尝尝味道，不知你的意思如何？