第139节
鳝骨经过大火炖煮一炷香后就变成了乳白色，稍稍调味之后鲜香四溢。杜衡将鳝骨捞了出来，然后将骨汤用一个大盆子盛了起来。他在熬煮鳝骨的锅中加入了大半锅水后盖上了锅盖开始烧水。 锅中再一次倒上了热油，杜衡在豆油中还舀了一勺乳白色的猪油。猪油化开之后，他在油中倒入了切成碎末的蒜末和姜丝。不知是不是有猪油加入，这次爆香的姜蒜味道特别香。 等嗅到香味之后，杜衡将鳝丝们倒入到锅中爆炒。每次看到杜衡爆炒东西都是一种享受，烹入白酒之后，锅里就燃起了火焰，大火中杜衡游刃有余的翻炒着鳝丝。很快软趴趴的鳝丝受热，有些微微的卷曲了起来。 他在锅中加入了酱油和白糖调味，染上了酱色的鳝丝看起来油汪汪的，像是杜衡之前做的爆炒蘑菇。一阵咸甜的香味弥漫开来，杜衡眼疾手快的在锅里倒入了早就准备好的勾芡。 鳝丝里面加上一层薄薄的勾芡，看起来浓油赤酱的味道特别赞。稍稍翻炒之后，鳝丝之间就出现了浓稠的汤汁，杜衡舀起一点汤汁稍稍尝了尝，稍稍有点甜。他在锅里又加了一点盐，这次再尝了之后，味道差不多了。 这时候就要祭出鳝丝的大杀器了，没有撒入胡椒粉的鳝丝是没有灵魂的。杜衡放心大胆的在锅里撒着胡椒粉，一股呛人的味道弥漫开来，景楠不小心靠的太近，当场就打了好几个喷嚏。 翻炒之后大火收汁，薄薄的勾芡变得浓郁。出锅之前杜衡在鳝丝顶部加上了一撮蒜末和葱花，然后他舀了一勺猪油放在锅中加热。等到猪油上面冒出了白色的油烟，他将这一小勺猪油淋到了蒜末和葱花上。 只听蒜末和葱花发出刺啦一声响，一道鲜香味美的响油鳝丝就出锅啦！ 鳝丝要趁热吃，要是凉了味道就会大打折扣。杜衡深知这一点。 此时大锅中的水已经开了。他豪气的在锅中丢了大半锅的手擀面条，没一会儿面条们就浮在了水面上。这时候再撒上一把嫩得能掐出水来的小青菜，锅里的汤都会被染成青色。 等到面条成熟之后，杜衡用笊篱将面条和青菜们盛在了大碗中。他在每个大碗中浇上了没过面条的骨汤，骨汤比较少，正好做了十碗就没了。 此时看向大碗，只见碗中青青白白，面条中混合着青菜沉浸在鲜美的鳝骨汤中，看着非常的清淡。然而当杜衡在碗中浇上一大勺鳝丝之后，清淡的面条就变得异常的肥厚了。 杜衡对着洞府的方向喊了一声：“起床了吗？吃饭啦！今天吃鳝丝面，要趁热吃呀！” 话音一落，洞府中的大将们呼啦啦都涌出来了。重华端着面情不自禁的先喝了一口汤：“啊，让我想到了除夕夜的龙须面~” 杜衡笑道：“不是龙须面，这个就是普通的手擀面，汤是鳝骨汤。你尝尝还喜欢吗？” 重华已经呼噜噜的喝上汤吸着面了，一边吃他一边点头：“好吃好吃。”云诤则看了看木桶：“原来沟渠中的鳝鱼竟然也有这种滋味，属下明日就多捉一些来。” 老刀道：“现在天气凉了，山上的鳝鱼已经不多了，要捉的话只能去山脚下了。”云诤点点头：“嗯，我知道哪里有。我看到杜先生家的类在那边捉过鳝鱼。” 杜衡随意的说道：“我家小猫真厉害，上次还给我捉了泥鳅。泥鳅做好了也很好吃，特别的肥美。” 笑笑头都不抬，他已经吃的停不下来了。有嚼劲的手擀面吃在口中又劲道又弹牙，骨汤浓郁，面条上都挂上了汤汁。这也就算了，上面的鳝丝太美味了。 笑笑在村子里面也见过鳝鱼，这种鱼长得像是蛇一样，笑笑平时看到了都会嫌弃的绕开。现在他口中的鳝丝肥嫩鲜美，咸鲜中带着微微的甜，吃起来油润润香喷喷。只恨杜衡不多给他一点鳝丝，微凉的天气吃一碗热气腾腾的鳝丝面太享受了！ 凤归很有原则，哪怕他知道杜衡调制的鳝丝面已经很美味了，他依然要加上红彤彤的一层辣椒油。他一边吸溜着手擀面一边问杜衡：“怎么不多做一些啊？我看木桶里面还有不少鳝鱼啊。” 杜衡笑道：“等下要烤月饼，我怕大家吃多了就吃不下月饼了。” 听到烤月饼三个字，凤归才注意到平台上的烤箱。他眉头一挑看向玄御：“你回村子了？” 玄御点点头：“嗯，回去了。”凤归发出了和景楠同样的控诉声：“怎么不告诉我？早知道你回去，我就让你帮我把家里的收藏给带来了。” 玄御正色道：“你的藏品太多了，我怕做的太明显被人发现，倒是景楠的丹药我带了过来。”凤归气哼哼的：“要是我家里进了人，那些藏品就都被他们搜刮过去了。” 玄御淡定的说道：“没事，即便他们抢走了你的东西，你也会让他们原封不动的吐出来的。”凤归这才满意的点头：“嗯，有道理。” 笑笑吃了一碗面不太满意，他将骨汤都喝光了，还将杜衡盛鳝丝的盘子给舔了。意犹未尽的笑笑对着杜衡控诉的啾啾了两声，杜衡揉着笑笑：“剩下的鳝鱼，我给你做神仙蛋炖生敲怎么样啊？” 笑笑双眼一亮：“啾！”成交！ 219 吃过早饭之后，杜衡和玄御就正式的忙开了，这次帮忙的人挺多的。搓丹药最圆的景楠分配到的任务就是将做出来的不太圆润的月饼给搓圆了，会用术法包团子的凤归接到了一起包月饼的活。 老刀和云诤他们力气大，他们负责守着烤箱，等到时间到了就将烤好的月饼搬出来，并将新的月饼给塞进去。周家兄弟一左一右的站在杜衡身边，他们负责帮忙揉面。 杜衡之前就做过水油皮和酥油，以前做的小鸡酥和蛋挞之类的糕点，杜衡偷了懒，他都是用水油皮包住了酥油。而这次做月饼，则需要将水油皮和酥油分别揉好了之后在交叠在一起擀压。 他准备了不少馅料，用到的面粉自然多。周家兄弟做别的不行，做做这种需要力气的活妥妥的。油酥和油皮们被杜衡分成了两半，周家兄弟一人占了一半在认真的揉压叠卷。要是只有杜衡一人，光揉面都能揉一整天。 揉好的皮子切成圆柱形的剂子之后，从侧面能看到一层一层的花纹。杜衡他们分工合作，将剂子揉成圆球然后再摁成饼状，当然中间不能少了早就调配好的馅料。 杜衡一边包着月饼一边还要看着馅料，他做的甜口的馅料能直接吃，景楠凤归笑笑他们一点都不客气，只要他不注意，立刻就会塞一块到嘴巴里面。 尤其是混合了糖浆熟面粉的五仁馅被偷吃得最多，杜衡细细一看，木盆中的馅料不知不觉竟然少了一大碗。看到最后，他也加入了吃馅料的行列。 五仁馅不需要烘烤就足够酥香，咬一口真材实料，随便嚼一嚼都能吃到大粒的果仁。说来也怪，平时吃果仁的时候没见大家这么积极。过年的时候桌上放着坚果，除了笑笑和凤归之外大家意思意思就差不多了，而这次的五仁馅竟然深得杜衡喜爱。 一个个形状略有差异的五仁月饼很快就出现在了案板上，这时候杜衡交给笑笑一个任务，那就是在月饼的表面刷上一层蛋液。蛋液黄灿灿的放在大碗中，笑笑爪子上抓着九尾毛做成的小刷子。杜衡他们每做一个，他就刷上一个。 蛋液也不是随便刷的，五仁馅儿的刷上一层蛋液就完了。豆沙馅儿的需要在刷好了蛋液之后撒上一点黑芝麻，鲜肉蛋黄的需要撒上白芝麻。 杜衡准备的蛋液不足以刷光所有的月饼，他还准备了用胭脂果调制过的刻字模子。笑笑很注意，他每种馅儿只刷前五十只，后面同款馅料的，他就用模子印上胭脂果的果汁然后摁上字。 月饼的饼皮上出现了霸气或稳重的字体，上面写着‘鲜肉蛋黄’‘五仁’或者‘红豆沙’。 大家兴致勃勃分工合作，当重华将第一炉的月饼送到烤箱中之后，大家就在热切的期待着成品了。两炷香之后，烤炉中就飘出了浓郁的香味。 老刀将第一盘月饼放在了桌上：“好啦！大家快来看啊！” 只见盘子中的月饼皮们已经从一开始的温润光滑起了层层叠叠的酥皮，月饼看着比刚放下去的时候大了一圈。一个个巴掌大的月饼上或者刷着蛋液，或者刻着字，胖墩墩的看着很可爱。 五仁馅儿和豆沙馅儿的月饼并没有破相，但是鲜肉的稍稍有些破相了。饱满的肉汁从饼皮中冒了出来在月饼旁边堆成了一小堆，然后又被烘烤干了，饼皮外面留下了一团褐色的痕迹。 虽然鲜肉月饼的样子不好看，可是却是最受大家喜欢的。据杜衡观察，大家的爪子第一个伸向的就是鲜肉月饼。 鲜肉月饼中间包裹着一粒完整的咸蛋黄，自家人吃东西，杜衡从不吝啬食材。他做的月饼托在手中足有二两一个，温热的饼皮一碰就往下掉渣，酥松的饼皮里面，鲜肉们不安分的在召唤着饼皮外面的人。闻一闻那味道就让人垂涎三尺了，更别说吃了。 杜衡小心的咬开饼皮，月饼上顿时出现了一个月牙形的痕迹。饼皮到口中就化开了，微微咸的饼皮像是秋风中的桂花在口中散落，舌尖所过之处香软酥粉。 内里的鲜肉们紧紧的围绕着蛋黄，鲜肉肉汁丰盈，轻轻一捏还挺有弹性，汁水聚集在肉外滚动浸到了外皮中。咬上一口，鲜肉中混了蛋黄的鲜味，和之前吃的肉包子三丁包子味道完全不同。 咬上一口肉馅，内里的汁水就迸发了出来。若是需要一个字来形容这个饼的口感，那只有一个鲜字。吃肉月饼就是要趁热，和鳝丝面一样，凉了就失去了灵魂。 月饼需要托在掌心中小心食用，要是不小心，可能饼还没到口，饼皮就落了一地。 周惜月就犯了这样的错，他怕一把抓着月饼会弄坏它就用两个指头捏着。然后饼皮松脱，整个月饼落到了地上，砸碎了一地的饼皮，留下了中间的肉丸。 周惜月痛心疾首，就差趴地上把肉丸捡走了。然而他没有成功，小猫从旁边窜出来抢走了肉丸子，年年岁岁捡走了旁边的饼皮。周惜月只看到了地上留下的一点油脂，啊，好气。 豆沙馅的月饼也可圈可点，平时杜衡做个米粉松糕蜜红豆之类的，大家都很捧场。今天烤制出来的红豆月饼饼皮酥松内里松软，甜儿不腻。爱吃甜食的玄御一连吃了两个，要不是要留着肚子吃五仁馅的月饼，玄御还能再吃上两个。 五仁月饼大概是除了肉月饼之外杜衡的最爱了。 说来好笑，杜衡在老家的时候，五仁月饼被大家妖魔化，大家都说五仁应该滚出月饼界，然而杜衡就爱吃五仁。精挑细选的坚果仁细细的烘焙了，咬一口满嘴的香甜。掰开一看就能看到饱满的各种果仁，怎么会不好吃呢？ 后来杜衡才明白，大家吃的五人不是正宗的五仁。老家卖的五仁月饼好多都是商家滥竽充数的玩意，可惜了真正的五仁背上了黑锅。 杜衡掰开了一只五仁月饼，只见棕色的馅料中能看到完整的杏仁、腰果，还有大粒的核桃和瓜子花生仁，此外还有黑芝麻点缀其中。在糖和熟面粉的柔和之下，它们团结在一起甜甜蜜蜜。 杜衡就喜欢咬五仁的时候能嚼到内里馅料的感觉，大粒大粒的坚果混合在一起香甜，细细咀嚼又能吃到每一种食材各自的味道。就比如杜衡正在吃的这个，一咬就有油脂浸出来，这是核桃才有的口感。 三种馅料满足了大多数人的口味，就连凤归这个放浪不羁爱吃辣的美男子都拿着五仁吃得香。杜衡觉得他忙活了大半天是值得的！ 笑笑吃得最多，一不留神他就吃了九只月饼下肚了。杜衡以为他要吃第十只月饼的时候，笑笑却跳下了椅子走向了洞府中。杜衡正好奇笑笑要去哪里，却听凤归道：“由他去吧。” 杜衡很快就明白了，笑笑去给惊鸿送月饼去了！ 一时之间杜衡心中五味陈杂，他不知道该说点什么了。这群人中，笑笑是直接受害者，旁人喊打喊杀其实都是废话，只有笑笑才有权利决定原不原谅惊鸿。笑笑明知道惊鸿是害了他的凶手，可是却主动给她送月饼…… 杜衡不知笑笑怎么想的，虽然曾经他也因为看到惊鸿可怜而心生怜悯。现在的他看到惊鸿只会觉得矛盾。 没想到是笑笑先跨出了那一步，杜衡觉得他的心胸和气度不及笑笑的万分之一。 没一会儿笑笑就溜达溜达回来了，他拍了拍小翅膀啾啾了几声。杜衡没听明白，玄御解释道：“笑笑说，惊鸿看到月饼哭了。他说，惊鸿其实比他可怜，他虽然没有灵根，但是他身边有这么多人真心关心他。而惊鸿却没有，她比笑笑还可怜。” 凤归深深的看着笑笑：“凤临，你也要记住，可怜之人必有可恨之处。” 笑笑抖抖翅膀：“啾啾。” 杜衡看向玄御，玄御道：“笑笑说，他不在乎。” 烘烤好的月饼要趁热放到冰箱里面去，杜衡点了点，经过大家一顿猛吃之后，他还剩一百二十一只肉月饼，一百八十三只豆沙，一百六十六个五仁月饼。按照平均原则分配的话，每人能分到十二只豆沙，十八只豆沙，十六个五仁。 杜衡将月饼们按照人头均匀的放在了食盒中，剩下的月饼们被他放在了盘子中，满满当当一大盘子。杜衡想着他该将这些月饼吃掉，然而他的脑中总是出现惊鸿狼狈的脸和绝望的眼神。 当杜衡盯着盘子发呆的时候，旁边伸出了一只手端走了这个盘子。杜衡转头和玄御四目相对：“嗯？小玉你要吃月饼吗？” 玄御道：“给惊鸿送几只。”杜衡没说话，玄御道：“世上没有后悔药，惊鸿做错事已经无法回头，就看她将来怎么选择。” 杜衡沉默的点点头：“嗯，好吧。” 玄御拍拍杜衡的肩膀：“这是我们和惊鸿之间的纠葛，你不必太在意。她养好伤之后就会离开云诤的洞府，将来的命途如何，就看她的造化了。” 第93章 220 多出来的月饼由玄御交给了惊鸿, 据玄御反馈，惊鸿拿到月饼的时候泪流满面。然后第二天惊鸿就不告而别了，凤归他们得知了之后并没有说什么, 他们倒是觉得惊鸿知趣了不少。 至少没出来给大家添堵，这点挺不错的。至于惊鸿的去向，凤归用脚指头都能想到, 肯定是急着去见情郎了呗。 凤归就看不上惊鸿这股子倒贴的劲儿：“狗改不了吃屎。” 景楠倒是笑吟吟的：“这就是真爱啊, 反正我是做不到。”要让景楠低声下气放弃一切去追着一个人, 他宁愿一辈子一个人。 两人叨叨了几句就不再讨论惊鸿了, 好像她的出现或者离开一点意义都没有。倒是杜衡有些难受, 说不上来为什么, 他就是觉得心里堵得慌。静下来想想, 他就是在为笑笑鸣不平，可是就像玄御说的, 这是惊鸿和他们之间的恩怨，和杜衡无关。 看着没心没肺的笑笑，杜衡觉得他该给笑笑多做一些好吃的。 秋日的上午太阳变得懒懒散散的，杜衡坐在小凳上将储物袋中云诤他们找回来的带着泥土的花生倒了出来。湿漉漉的泥土中包裹着指头长的花生, 杜衡将花生们随意的往地上一散，然后就不再管它们了。 今天他想给笑笑做一道需要耗费一点时间和脑力的菜，这道菜的名字叫神仙蛋炖生敲。乍一听听不明白这是什么菜，那就换个说法吧：鸡蛋炖黄鳝。 锅中煮着二十多个白壳的鸡蛋，冷水下锅等水开之后煮上两盏茶的功夫，鸡蛋就熟了, 然后将它们浸在冷水中。趁着鸡蛋在冷水中浸泡的功夫，杜衡在碗中调了大半碗肉馅。 玄御背着背篓回来的时候，杜衡正背对着他在灶台前忙碌着。玄御放下了背篓从后腰搂住了杜衡, 他在杜衡的面颊上留下了一个吻。最近玄御很喜欢背后抱着杜衡，他个子高，要稍稍弯腰低头才能将下颚搁在杜衡的肩膀上。杜衡很喜欢玄御拥抱着他的感觉，尤其是玄御顺着他的动作微微晃动的时候，就像是一只在撒娇的大狗一样。 玄御的声音像是极有韵味的古琴一般在杜衡耳边环绕，让他沉醉：“这是在做什么？” 杜衡笑道：“准备做神仙蛋。”玄御轻声的问道：“神仙蛋是什么？” 杜衡买了个关子：“你猜？”玄御想了想：“嗯……神仙吃的蛋，必定有过人之处。加上你还在调肉馅儿……莫不是用肉裹着鸡蛋？” 杜衡乐了：“不愧是我家小玉，真聪明。只是你说错了一点，不是肉裹着鸡蛋，而是鸡蛋裹着肉。” 玄御若有所思的看着木盆中浸泡着的蛋，他不用放出神识都知道这些蛋已经煮熟了。煮熟的蛋如何裹着肉呢？玄御想了一会儿还是想不出办法，他好奇的问道：“怎么个做法呢？” 杜衡眨眨眼：“秘密，不能偷看哦，不然肉馅就不能跑到蛋里面去了。” 玄御笑出了声：“好~我不看。我给你找了一些花生回来，你不是说今天想要煮盐水花生的吗？我看储物袋里面的花生不多。” 杜衡转身一看，只见玄御带回来的背篓中满满的都是带着黄泥的花生。看到这些花生，杜衡心中当然是开心的，但是同时也有愧疚。 开心的是他随口一句，玄御就放在了心上。愧疚的是，玄御为他思虑良多，他却不知道能帮玄御做些什么。和玄御在一起，一直是玄御在照顾他，杜衡有时候觉得特别愧对玄御。 玄御看了看杜衡的面色：“怎么啦？不开心吗？”