第118页
“闵姑娘，我的想法呢是这样的，我也不用你每天都来餐厅，到时候只要录上一个视频或者再不济拍张照片，让我挂在店里当作宣传，店里的生意肯定会好上不少，至于这价钱，好商量，怎么样闵姑娘你有没有兴趣试一下？” 说完刘广富便注意观察闵希的面部表情。 闵希却是面露歉意道： “刘老板，我也实不相瞒，关于您说的合作，我暂时还没有这个打算，今天我也是头一次来店里吃饭，没成想弄出这些事，还是有些抱歉。” 刘广富一愣，他刚刚故意没说价钱，就是想引起对方的兴趣好奇，将关注点重点放到价格上。 谁承想道对方不禁丝毫没有问价格的意思，并且毫不迟疑地拒绝了自己的提议，这让他感到有些挫败，看着闵希神色还是那样平静，渐渐认知到对方可能真的不容小觑，而自己那些哄骗小朋友的招数也注定是没有用的了。 虽然被拒绝，可刘广富还是有些不愿意放弃道： “闵姑娘你不再考虑一下吗？” 他没来之前几分钟之内心思斗转千回，甚至想到，要是闵希同意自己和自己合作，那他可以不用再靠剩菜罚钱这一套了。 s市这样一个大都市，店铺的位置也是处于市中心，在周围各色菜馆争相齐放的条件下，他一个平价自助餐想要在这寸土寸金的地方生存，可以说是九死一生。 可偏偏，在店铺没有人家装修奢贵，店面也只有100多平方，无论是店里供货商供应的食材，还是聘用的厨师，皆只能称得上是普通的情况下，让他想到了降低人均费用，并且严格规定剩菜罚钱制度这一个法子。 实际上现在吃自助餐的，极少有明知道自己吃不完但还是故意拿很多菜的，大部分自助餐餐厅还是有专门针对这些故意浪费的人的相关罚钱规定，即剩多了就需要罚款。 可是这个罚钱制度对于那些稍微剩下一点点没吃完的人还是不会去计较的。 而他的方法就不一样了，当他打听完这条街上菜馆的所有菜价以及计算好所有人均的价格后，他做出了一个惊人的决定。 在正常人的食量范围下，将店铺的人均用餐的价格定在149块，这几乎是成本价格卖出，而原先比较宽容的罚款制度则是被他改为了剩菜按克计算罚金，即以每剩下100克罚100块的超高额度罚款制度。 可以说他这个决定只能让他不亏钱。 而在他试营一个月后，更加令人惊讶地事情发生了，店里的营业额竟然异常的高，可这实际上刘广富早就料到了一切。 可以说菜品本身质量过关的情况下，价格亲民这一点直接决定了店里不缺客人。 而剩菜罚款制度的成功也是取决店铺位处于商圈，客源大部分不是s市本地居住的居民，集中的群体大多数是外来旅游游玩的人，当这部分人在周围一众价高味还不算多美的菜馆的前提下，选择来到这家餐厅。 那他便可以在不赔的基础之上，利用客人对所需食物的错误估计躺着数钱了。 可问题又来了，既然店里还算是挺赚钱的，为什么刘广富又这样迫切地寻求和闵希的合作呢？ 这是因为近些年来，店里剩菜罚款的噱头风头逐渐过时，而且自从他赚了钱后，闻风而来的人也是不少，远了不说，隔街去年就新开了家自助餐，并且也是依葫芦画瓢地实行了个剩菜罚钱制度，人均价格竟然比他店还要低10块。 商业上打价格战就没意思了，重要的是创新以及最不可或缺的知名度，或者也可以说是曝光度。 所以刘广富生出了开回普通菜馆的心思，试问，当店铺中播放的是一个极其引人食欲的视频，不论是对食客的点餐欲望，还是店铺背后的讨论热度，那都肯定是起着相当促进作用的。 当然，前提是，这个视频得足够引人入胜，也足够刺激食欲才行。 第102章 隐瞒 显而易见的是，餐厅中这些暗中观望着闵希的人，以及他自身看过闵希吃饭的样子后，他认为没有人再比她更合适了。 闵希听到对方还想让自己考虑，礼貌地摇了摇头又问道： “很抱歉刘老板，不过我有些好奇，可否刘老板为我解答一个疑问？” 得到否定答案的刘广富面上露出了失望的神情，不过听见闵希这样问，还是笑着说道： “闵姑娘你有什么就问，你放心，咱们合作不成还可以当朋友，这叫什么？忘年交，对对忘年交。” 说罢刘广富心中好受了些，也就不在乎闵希与不与他合作了。 闵希听后一笑，心道这个刘广富性子还算是不错的，不仅没有看她年轻轻视她，被拒绝后也只是失望并且态度还是很好。 “实话说，我认为靠一个视频或者说照片并不能根本上的提高店里的营业额，刘老板你觉得呢？”闵希整理好措辞，笑着说道。 刘光源一愣，这他当然知道，所以他早就打算摈弃这种经营方式了，没想到这样一个小姑娘竟然也有这样敏锐地嗅觉。 “嗯，我也早就意识到光靠现有的经营方式，恐怕店里的收益会逐步降低，并且未来在周围餐馆接近饱和时，客人的选择也会更多，而我的餐厅，会被逐步地替代。”刘广富一脸正色地向闵希分析了起来。 闵希点了点头，对方想的和她不谋而合，几年之后餐厅的处境也许和他们的猜想没有多大出入。