第140页
等抄完食单后，想要自己做的米分丝们沉默了。 尼玛，为毛每道菜都有那么一两种贵的要死的食材，简直要对这个物.欲.横流的世界绝望了。 没法自己做的米分丝们只好把官网上发布出来的每道菜的成品图片保存下来，天天对着流口水，还在微博上自发搞了一个为新菜投票的活动，让每个人选出一道看着最好吃的菜，三名西装男现在正在吃的看起来和奶黄包很像的点心便是这个投票活动的第三名。 这道点心当然不是奶黄包了，虽然里面也加了牛奶，不过牛奶却是加在做点心皮的糯米米分里，不仅有牛奶，糯米米分中还加了蒸熟了压成泥的木瓜，和糯米米分一起搅拌均匀了，然后用酵母发酵。 点心里面的汁液则是用燕窝、莲子还有一大堆用来美容补血的食材煮水，然后结冻后包进点心皮里。 这道点心主打美容养颜，加上酸酸甜甜的口感，深得来店吃饭的各路女性的喜爱，自从推出这道点心后，女性客人的数量明显上升，更有雍容华贵的夫人拉着楼面经理的手说她吃了几次点心后脸色比以往要红润好看很多，此言一出，在她们那个圈子里以光速传播，更多雍容华贵的夫人来瑶台八珍专门吃这道点心。 三名西装男此时此刻吃得就是这道被人戏称为“妇女之友”的点心，好在这三人是外地人而且看样子也不经常上网关注八卦，不然如何能还面带赞赏的吃下这些点心？ 自从这道点心被人戏称为“妇女之友”后，再没有男性客人点这道点心了o(╯□╰)o “这家店果然名不虚传。”其中一人说。 “这道点心很不错，管中窥豹，可见一斑。”另一人说。 “既如此，便是确定下来了罢。”第三人说。 接着，三人齐齐点头，将盘子里剩下的点心吃完。 点心刚刚吃完，便有服务员敲门，前菜芙蓉蛋端了进来，白白的蛋清打稠后蒸熟，再将蒸熟的蛋清切成芙蓉瓣的形状，用鸡汁脍然后浇上特制的芡汁儿，摆盘。 蛋液柔滑，入口即化，鸡汁的鲜完美的融入到蛋液中，再加上芡汁的咸香，让人回味无穷。 接在前菜后面上来的是膳汤，一道琉璃珠玑，名字特别的诗意，主要使用桂鱼和猪肉做成。 将一块带皮猪肉皮面朝下放置在案板上，桂鱼肉洗净放在猪肉上，用刀背砸成茸，另外再将一块带皮猪肉皮面朝下放置在案板上，大明虾挑去沙线并去壳去头去尾放置在猪肉上，也用刀背砸成茸。 这样砸成茸的鱼肉和虾肉里也会混入少许猪肉茸，进一步提升鱼肉和虾肉的口感。 砸好的鱼茸和虾茸分别放入两个碗里，加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约6分的小丸子。 事先就冻好的猪肉浓汤从冰箱里取出来，切成边长约4分的小方丁，再用刀削圆，放在碗中。 鱼茸和虾茸丸子拍扁，加入鸡蛋清和鸡油，然后搅拌揉匀，把猪肉浓汤冻包进去，又包成一个个丸子。 汤锅中将清汤烧开，把包好的丸子放进去略煮一会儿便捞出，放入汤碗中。 另起锅，注入清汤，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，对口味，然后浇入汤碗中，一道琉璃珠玑即成。 丸子有白色和淡红色两种，一种是鱼肉的，一种是虾肉的，浓浓的猪肉浓汤包裹进丸子里，瞬间就改变了丸子寡淡的口感却又不会让人觉得油腻，轻轻咬上一口，丸子中的汤汁立刻迸射入口腔，满口都是浓浓的香，细腻的丸子肉微微弹牙。 此外，这琉璃珠玑还有另外一种吃法，因为这道膳汤用的是清汤，汤头味道很淡，若是在汤中将丸子一个一个的戳破，让丸子里的浓汤与清汤混合，汤头则会变得美味异常，热热的汤汁下肚，胃部都是暖暖的，让人觉得十分熨帖。 不过呢，不知道上菜的服务员是忘记了还是故意的，并没有提醒三位西装男第二种吃法，更加没有提醒三人注意丸子里的汤汁，于是，三人继被点心里的汁液弄得手忙脚乱下巴上到处是汁水后，又被丸子里的汤汁给溅到。 更重要的是，点心里的汁液好歹是凉的，丸子可是刚出锅热腾腾的，三人被溅到不说，还被烫到，看起来特别惨特别可怜。 上完菜的服务员拿着托盘离开“琼华”雅间，走在三楼的服务台时，被留守在那里的服务员拉住八卦。 “喂，那三人什么来头，居然还要求静总亲自下厨，脸真大。” “就是，就连市长都不会提出这种无理的要求。” 上菜的服务员小小声说道：“不知道什么身份，大热天还穿三件套，特装x，看着不像什么大官，倒是很像总裁，苏到没边儿了。” 另外两人想象了一下，同时打了个冷颤。 不要用这种语气说出“总裁”两个字啊，这让我们以后怎么面对“总裁”这种生物？真是，还能不能好了！！！ 八卦完，上菜的服务员便下楼回到厨房，因为还是瑶台八珍规定的休息时间，店里的服务员都不在，这三人还是临时打电话叫回来的。 静琬在给三名西装男做菜的时候还顺手做了些小点心给算是加班的三名服务员吃，并且让袁飞记下，待会儿去通知财务那边，给三人算加班费。 在瑶台八珍工作，做得好有奖，做得不好会罚，赏罚制度分明，工资加上各种奖金和福利比别的餐厅要好上不少，处于业界平均水平偏上，因此人员流动特别小，总所周知，餐厅里的人员流动向来比其他行业要大得多，不得不说，这样的瑶台八珍可谓是盛开在餐饮业中的一朵奇葩。