第四十二章龙凤呈祥
所谓流水席，并不像传统意义上的那样，一伙人吃了之后另一伙人马上就接上。 像唐洪海这样在唐家村有名有地位的人家，流水席也办的比较高级。开席时间大多在下午到晚上，席开几十桌，每桌共计二十四道菜，八冷十六热，八冷又分四荤四素，十六热当中又要有四道主菜，剩下的十二道菜按照荤、素、海鲜分类，每四道菜分为一组，荤素搭配，又冷又热，十分丰富。 杨湘湘的工作是负责这十六道热菜中的四道主菜，李大海负责八个冷菜，剩下的十二道菜品则由掌柜的从临洛城找来的临时厨师帮忙完成。 三天流水席，每天菜品要不一样，也就是说这三天杨湘湘要制定十二个大菜的菜谱，做上至少近百盘菜品。 唐丑看着杨湘湘的在纸上划来划去设计菜品，不禁皱眉，“怎么要做这么多菜？三天过后还不得把人累得扒层皮啊。” “每天平均算下来数量也还好，只是加在一起看着有些吓人。”杨湘湘伸伸腰，“赚钱当然要辛苦一点，你快去睡吧，这几天就不要外出上山了，好好照顾小包子，也可以跟唐云青好好叙叙旧。反正现在家里暂时不缺银子，我明天开始要在满香园住下，三天之后回来。” “本来你不用这么辛苦的，我……” “停！”杨湘湘打断唐丑，“你内疚亏欠的话这几天已经在我耳边说过无数回，听得我耳朵都长茧了。满香园的客房不知道比家里好多少倍，你就不用操心了。” 唐丑不好意思的挠挠头，犹豫好半天，才别别扭扭的从口袋里拿出一沓棉布放到桌上，支支吾吾的说：“这些、这些你拿去用吧，我托兰溪给你买的上好的棉布，用起来会比较舒服一点。客栈虽然环境好，但终归不如家里方便，这些应该足够你在客栈这三天用了。” 说完，他便转身离开。 杨湘湘看着唐丑别别扭扭的背影，打开布包，瞬间闹了个大红脸。只见形似现代姨妈巾形状的布条整整齐齐的码成一摞，崭新干净。 一定是他看自己上次拿着钱没有买这个，所以才托兰溪去帮自己买的，生怕自己生理期的时候不方便。 杨湘湘不自觉的露出一抹浅笑，这个男人啊，总是能在最不经意的时候触到她心中柔软的那一点。 第二天，当杨湘湘来到满香园的时候，许多后厨的人员都已经到位，厨师大多是中年男子，而帮厨的打下手的则以十岁左右的小孩子居多。 “你们这允许雇童工？”杨湘湘看着那些半大小子，问掌柜的。 “他们大多十一二岁了，家里穷，不出来工作赚点银子要怎么生活。”掌柜说的自然，并不觉得有什么不妥，“他们在这里工作，一日三餐不花钱还能赚银子，好多人都来应征呢。” 这时李大海凑过来，粗着嗓子问：“杨姑娘，掌柜的相信你，把三天了流水席的主菜都交给你做，不知你准备做什么让我们开开眼啊。” 他的话让众人开始跟着起哄，纷纷表示要看杨湘湘到底能拿出什么镇得住大家伙的菜品。 杨湘湘展开清单，啪一声贴在李大海的脑门上，霸气的说：“这些菜估计你们这辈子都没见过，今天就让你们这些乡下土包子开开眼，让你们看看什么是真本事！” 她卷起袖子操起刀开始准备今天下午宴席需要的食材。 李大海气冲冲的拽下脑门上的那张纸，看着上面列出的菜品：五香仔鸽、片皮乳猪、八宝兔丁、龙凤呈祥。 果然都是叫得出名号的珍馐菜肴，只是这菜的难度恐怕京城大厨都难以驾驭，这小妮子真行？ 杨湘湘不顾众人打量的眼光，唤来一名帮厨的小孩，“你叫什么？” “我叫小良子。”十岁的小良子快步走到杨湘湘身边，恭敬的问：“大师傅，你有什么吩咐？” 杨湘湘见这小孩长的清瘦，举止沉着，不像一般孩子那般毛躁，且恭顺有礼，立刻有了好感。她笑眯眯的拿出一块糖放在小良子手里，笑说：“你叫我一声师傅，那我便收了你这个徒弟。这三天你就跟在我身边，帮我打下手吧。” 小良子看着手里的糖，抿了抿嘴角点点头。 其实自打杨湘湘一进厨房她就看出来了，这些厨师仗着自己是男人便瞧不起她这个“妇道人家”，虽然嘴上没说，不过他们应该跟李大海一样，认为女人就不应该外出跟男人抢饭碗。 所以大家都暗自联合，集体排挤她。先是挑走了那些看起来做事机灵身强力壮的男孩，然后拿走了各自要用的上好食材和调料，轮到她的时候，只剩下一些普通食材和小良子一个瘦弱的小男孩。 奶奶的，一群大男人心眼比女人还小，看来不拿出一些真功夫，你们这些愚蠢的古代封建男人永远都不知道新时代的妇女能顶半边天！ “小良子，你先去给我拿只鸭子收拾利索，然后再拿些口条过来。”杨湘湘吩咐之后，自己来到蔬菜架上，挑了几根笔直粗壮的胡萝卜和圆润红萝卜，坐在一旁开始认真的雕刻。 过了一会，小良子把收拾好的鸭子拿过来，杨湘湘做的卤水正好开锅，她看了看火候说：“把鸭子和口条扔进锅里卤一个时辰。” 难道是要做卤水鸭？这菜如果作为副菜还可以，如果作为主打的菜品，是不是有点太普通了？众人看了一眼杨湘湘甩出来的菜谱，况且这上面也没有卤水鸭这道菜啊？难道她是临时打算换菜谱了？ 杨湘湘不管其他人的窃窃私语，继续坐在一旁刻萝卜。小良子则同样坐在她身边帮忙准备其他食材，很是听话乖巧。 一个时辰后，杨湘湘秘制卤水鸭和酱口条出锅，掀开锅盖的瞬间，卤味香飘四溢，就连在前厅的掌柜的都因此跑过来查看。 此时，正好杨湘湘雕刻的萝卜也成形了。只见她将胡萝卜雕刻成了龙凤头，用红萝卜刻成龙凤爪，形象生动栩栩如生。 她捞出卤水鸭在上面淋上明油，挂在厨房专门用来通风的风口等待鸭子外皮变红。