第230章 酱油

    林母备上一坛自酿高粱酒，十来斤腊肉，十个红鸡蛋，东西不多仅表心意。

    韩晴连忙点头同意，她正愁着没有借口前去富海叔家。

    这会儿正好借着送礼……去瞧瞧自家相公！

    将昨夜的“痕迹”悄悄收拾干净，韩晴便拎着篮子出门。

    韩晴回想昨夜又忍不住嘿嘿傻笑，一路上蹦蹦跳跳走了会，又想到要矜持，赶忙收敛步子一脸郑重。可耐不过心中欢喜，又傻呵呵同手同脚往前走。

    直至到达目的地，韩晴才整了整仪容，清了清嗓子敲门。

    开门的是林燕，清秀的姑娘满脸疑惑。

    韩晴朝她灿烂一笑“林姑娘，我娘给富海叔拿了些东西，这些时日麻烦你们照顾有天。”

    说罢，将手中的篮子递给林燕。

    林燕接过篮子，韩晴衣袖滑落，余光见间，她猛然瞟见露出来的白玉镯子。

    林燕登时一愣，这不是上次她和嫂嫂一块瞧见的白玉镯吗？

    上头细细玉纹简直一模一样，当时因为喜爱，不由多看了几眼，她断然不会看错。

    彩云嫂嫂还说是大哥受人之托，让她帮着买的……

    嫂嫂是琢玉世家，见过不少石器玉器，此白玉手镯对于富贵人家的千金小姐或许不屑一顾，但在平民百姓家，也是不可多得的宝贝。

    此玉镯会出现在韩晴手上，也就是说大哥所受之人是林有天……

    想到这般，林燕也不知为何心头一抽，连韩晴在说些什么也没听清，恍恍惚惚只想快些逃离。

    韩晴瞧着林燕脸色不太好，不由又唤了声“林姑娘？”

    林燕回神赶忙道“爹爹和林三哥出去了，我爹回来我再告诉他，燕儿替我爹多谢伯娘。”

    既然林有天不在，韩晴也就没再待，告辞一声转身往作坊走去。

    昨日，已将酿制酱油的原料准备妥当，今日开工便可。

    酿制酱油可以用豆粕和小麦，因为豆粕乃是黄豆脱脂而成，如今古代便用黄豆与面粉。

    酿制酱油工序繁杂，每一个步骤都考验技术，说来也是讲究耐心的活计。

    去到作坊，大家都在忙碌。

    韩母正带着大伙腌制豆酱、豆瓣酱、豆豉，刚从豆腐坊取来的新鲜豆腐亦可以腌制腐乳，总得来说人手紧缺，但好在没人偷懒。

    韩晴也不浪费时间，当下带着村中一位大姐与妹妹开始酿制酱油。

    其实她也有心想要传授给子月，能学多少就得看个人本事，正所谓师父带入门，修行靠个人。

    将筛选好的黄豆抬进蒸房，一袋袋新鲜的黄豆，倒入浴桶一般大的木桶里先浸泡膨胀。随后放入大蒸桶里蒸熟，冷却四十度左右将面粉混合搅拌均匀，期间按时翻铲。

    种曲直至豆粒表面长满黄绿色的曲菌，若是冬季或是雨天，则要放入暖房中保持室温，发酵时日一般为三到六天。

    制曲成功后，将盐和水按照一定比例有序加入曲菌，最后覆盖一层薄薄的食盐进行发酵。

    发酵期间经过少则一月，多则一年半载的日晒夜露，期间可在水缸中放入缝隙较小的竹篮，发酵成功的酱油便会渗入其中。

    为了避免雨淋，还要遮上油布，盖上细密的竹笠。

    发酵后还有淋油、过滤后还需进行暴晒，最后便是煮沸杀菌工序，所以酱油出炉最少也得三个月。