第10节
“娘你说什么呐，你可得长命百岁。”顾大富又是一通安慰，母子二人其乐融融，又说起了入冬娶妇的安排。 另一边，顾大山正埋头喝着一碗面，吃完才道：“你看看你，做什么晚上就弄个野菜汤？谁也吃不饱，还得多折腾一遍。” 周氏白了他一眼：“你少装傻！我这还不是被老太太逼得？前头说分家，她手里银钱一分不出，都在自己手心儿里攥着。结果这家里开销吧，全让咱们出。有这样当娘的吗？” “你这么多年往家里交账，有多少钱你没数儿吗？凭什么让我们出？就算养着老太太是应该，那大富是咋回事？自己能偷偷吃卤肉，不能交伙食费？怎么着，打算让哥嫂养着？” 顾大山一听就泄了气，三弟啥样他心里也清楚，可以说自从三弟跟他打下手，他感觉累了十倍不止。 看自家婆娘在气头上，只好低了声气劝说：“三弟让娘惯得，回头我说他去。” 周氏又是一个白眼：“我信你个鬼！我跟你说，这是婆婆给我立规矩呢，谁劝也不行。她是想在弟媳妇进门之前，把我拿住，好让咱家以后继续供着三弟一家！” “这不能吧？”顾大山也迟疑了，“这都分家了……” “你可长脑子想想吧。”周氏哼了一声，收起碗出去洗涮，犹自愤愤不平。 在她看来，这家里最能干的就是他们大房，顾大山是个顶好的劳动力，明祖考中了秀才公，明宗以后肯定也能考中，二房跟三房的都是拖累，早分清楚挺好。 可是这刚分家两天，她就察觉到了不对。少了一个王婉贞，这顾家里里外外的家事活计都落到了她自己头上，本来就累得够呛，吕老太太还拿着顾大富的鞋子让她刷，当场被她摔回去，爆发了婆媳间第一场大吵。 这样下去不行，得想个办法。 或许，该去县城看看儿子了。 周氏想着，哐啷一声将碗磕进了橱柜里。 . 为了实现靠脑力生活的目标，顾玉成早早起床，磨了豆浆又点豆花，胡乱吃了口饭就背上东西往清平县走去。 今天天气不好，瞧着要下雨的样子，他就拿了个斗笠，然后一路快走，结果刚到四平镇的那条大路上，就碰见了昨天的小厮，赶着车来接他。 顾玉成大喜，也不嫌马车颠簸了，跳上车就跟着往兴隆酒楼而去，心里对赵崇的好感又多一分。 等到了兴隆酒楼，小雨已经淅沥沥下了起来。 赵崇从楼上窗户探出头来，大喊道：“顾兄弟，快上来！” 顾玉成朝他挥挥手，快步上了楼梯。 第12章 做个管事 顾玉成来到包厢，发现除了赵崇和厉伯，还有一个胖胖的中年男人。 赵崇介绍道：“这是酒楼的主厨，孙长厚。” 几个人互相打过招呼，那孙大厨就迫不及待地拿出六个白瓷碗，请顾玉成将豆花倒进去。 “我老孙没什么志向，就待见一口吃的，昨天听少爷说完就馋得厉害，可盼到小顾兄弟过来了。” “孙大哥是个爽快人。”顾玉成道，同时轻轻将竹筒里的豆花倒进去，“这豆花有点散了，要是刚做出来，形状会更好看一些。” “豆花的吃法也很多，可以倒上酱油、白糖、咸菜等一起吃，各有一番滋味。” 孙长厚闻言，依次往碗里加了不同的配料。他手很稳，每个碗里都是一半加料一半不加，方便和原味做对比。 赵崇作为昨天率先品尝的人，吃了一口眼睛就亮了：“顾兄弟，这豆花加糖竟如此美味！比昨天的还好吃！” 没一会儿，孙长厚也放下勺子，和厉伯对了个眼色，赞道：“很不错！比豆羹好吃多了。” 他又看向顾玉成：“这做法复杂吗？需要多长时日？” 顾玉成微微一笑：“我家境平平，哪里会做什么复杂吃食？这个就是黄豆泡发后磨出来的，要是有石磨，须臾就能做成豆浆，只点豆花的引子麻烦一些。” “哎哟顾兄弟，你怎的什么都往外说？”赵崇急忙道，“大哥不是那强取豪夺的人，哪里能白要你家的方子？你放心，我绝不叫你吃亏！” “我自然相信赵大哥。”顾玉成笑得更加真诚，“赵大哥为人赤诚，我自然也要以诚相待，才不辜负咱们相识一场。” 他自认有几分看人的眼光，赵崇虽办事不大老练，但出手大方又言行坦荡，并非一般纨绔草包。且年纪轻轻，就掌管一家酒楼，这酒楼的生意又相当惨淡，连着两次过来没见过一个食客，正是需要用人的时候。 此时谈买卖，大概率能成。 赵崇果然大为感动，但他素日里不爱读书，搓着手硬是想不出什么应景的话。一旁的孙长厚竖起个大拇指，一脸佩服：“这般诚心，不愧是油锅二郎啊！” 顾玉成：“……” “我老家是溪口村后面那座山东边的前山村，”孙长厚拍拍肚子，“都说溪口村有个油锅二郎，胆子大得很，诚心动天呐，连天灵大师都赞不绝口。今日一见，果然名不虚传！” 原来那天灵道人就是从前山村来到溪口村的，先前在前山村各种做法，挣下不少银钱，后来才到了溪口村。因他在前山村已经打出了大师的名号，后来又消失不见，这般高人做派，倒是意外为顾玉成扬了名。 在逐渐走样的传说里，油锅二郎是道家的高人，天灵道人都自愧弗如，特意寻了深山修炼，待明年还要再来斗法呢。 这传闻甚广，连厉伯和赵崇这常年在县城的人都有所耳闻，一看真人就在眼前，赵崇还兴致勃勃地问起下油锅的感受，很有几分跃跃欲试，又被厉伯严厉制止。 没想到油锅二郎，竟声名远扬。 顾玉成缓缓露出了尴尬而不失礼貌的微笑：“不如先煮个豆浆？” 兴隆酒楼虽生意寥寥，孙长厚却实打实是个美食爱好者。昨日一听这“豆花”，又细问了形状口感，就猜测是豆子泡发后磨制而成，当晚就在厨房里泡了各色豆子，满当当摆了一溜十几个坛子。 这会儿得了做法，他也不叫别人帮忙，自己抱了那黄豆坛子，来到后院棚子里，将两个干杂活的帮厨撵到前头去，就依着顾玉成的说法，一边倒豆子一边加水，细细地磨起来。 没一会儿就见洁白的豆浆流淌出来，和那豆花一个颜色。孙长厚心中大喜，暗道顾玉成是个实诚人，一鼓作气将这五斤黄豆全磨好，又拎着磨好的豆浆去下锅煮。 豆浆沸点低，顾玉成唯恐煮得不熟闹肚子，叮嘱沸腾后务必多煮一会儿。 淅淅沥沥的雨声中，豆腥味逐渐消失，醇厚的香气四散开来。 孙长厚盛了一半豆浆出来，退后几步让开地方。顾玉成将自己带来的另一个竹筒打开，往里面倒入清水似的液体，同时不断搅拌，没一会儿就点出一锅嫩生生的豆花。 “好了。”顾玉成暗自松了口气，让孙长厚来盛豆花。 人常说“卤水点豆腐，一物降一物”，但顾玉成并没有卤水。他一开始是用醋混合着米浆和清水，慢慢点出来的豆花。后面多做几次有了经验，就用豆花上面那层清水混合着一点醋来点，效果更好。 但这个方法并不特别科学，顾玉成试了好几次，都做不出豆腐来。 他也曾将豆花放到锅里再用重物压上，结果只得到硬硬的颗粒状豆花，怎么也变不成豆腐，只好暂且作罢。 孙长厚眼看着半锅豆浆变作豆花，连呼神奇。 那热腾腾的豆花颤巍巍堆在碗里，看着就不一般。孙长厚灵机一动，自己调了几味拌凉菜的酱料，浇在豆花上面。 厨房恰有剩下的肉馅，他还烧了个酱汁肉末，浇在其中一碗上头。 新鲜出炉的豆花配上更高档次的浇头，获得赵崇和厉伯的一致好评。一个觉得味道与众不同，一个觉得入口即化，老少咸宜。 顾玉成看几人的表情，知道今天这笔买卖大抵是成了，便借口去厕所，在楼下大堂转悠了一圈。 兴隆酒楼的生意一点不兴隆，但装修很下本钱，桌椅的木料都不错，墙上的字画也颇为雅致。 顾玉成无意间瞟到柜台前摊开的菜单，发现那上面的字工整清秀，不由地暗自庆幸。 庆幸他曾经苦练过好多年的书法，虽然没成大家，但勉强对得起原身的读书人身份。 估摸着时间差不多了，顾玉成重新返回二楼。 三个人显然已讨论完毕，神色间透着亲热。赵崇热情邀他任个管事，每个月一贯钱。这豆浆和豆花的方子则另付十两，只要他教会孙长厚以后，不再告知别人即可。 孙长厚作为酒楼的主厨和主要话事人，一个月一两银子，另有年节赏钱。两个帮厨因为要学艺，还在酒楼吃住，工钱都不高，只有一百五十文。 原本还有一个跑堂的和一个账房先生，因为生意着实惨淡派不上用场，已经早早辞了，由帮厨和厉伯的一个侄子将这活揽了过来。 相比起来，顾玉成的七百文，是个很不错的高薪了。 顾玉成略一思量就答应下来，并当场签了契书，将豆花的做法细细讲给三人。 “怪不得方才小顾兄弟让我先把那层清水舀出来留着，我还当是怕豆花不醇厚，原来是这个缘故！”孙长厚抚掌大赞，“油锅二郎果然是实诚人！” 这法子一经点破，实施起来就很简单。到半下午的时候，孙长厚已经能点出非常匀净的豆花来，还配了七八种酱料。 赵崇这个豆花爱好者吃到饱腹，忍不住感叹道：“顾兄弟你小小年纪，也不知道这脑子怎么长的，能想出这么巧的办法！我这兴隆酒楼，说不定真的能兴隆起来。” “一定会的。”厉伯笑眯眯地道。 这酒楼是他家少爷分到的唯一家产，他一定要帮着少爷把酒楼开起来，气死那不长眼的小人。 几个人忙碌一天，将顾玉成带来的自制浆水彻底用完，厨房的黄豆也消耗一空。 “我看这豆浆豆花甚好，明天就能开始卖。”赵崇道。 他出身商户，自小就知道这做买卖，必须有赚头，才能长久做下去。譬如那卖馒头包子的，要是只靠一点揉面做包子的苦力，是万万赚不了银钱的。能赚出银钱，靠的是一斤白面加水又蒸熟，能出两三斤甚至更多的馒头。 而他这豆花，用最不值钱的黄豆泡发来做，比馒头还能赚钱！ 赵崇一时间雄心大起，立刻着人去采买。考虑到顾玉成是技术骨干，又离得远，全靠两条腿太慢，马车接送又麻烦，干脆牵了一头小毛驴出来，让顾玉成骑着来回。 顾玉成看着那头文文静静的小毛驴，面露迟疑：“这个，能禁得住我吗？” 赵崇哈哈大笑：“这驴子个头小，但已经成年了，一次能驮两百斤。顾兄弟你才多大点身板？肯定能禁住。” 顾玉成还是坚持试了试，见这小毛驴十分稳重，又能听懂指挥，才放下心来。然后谢过赵崇，揣着从厉伯那里支取的十两银子，骑着驴，慢悠悠往溪口村而去。 雨已经停了，空气十分清爽，顾玉成骑驴回村的时候，已经是暮色四合，倦鸟啼叫归巢。 摸摸怀里的十两银子，顾玉成心情很好地勾了勾唇角。 一个为人豪爽的富家少爷，却孤零零支撑一家酒楼，没几个帮手，赵崇的家庭情况恐怕有点复杂。 而厉伯也不是完全信任他，昨天坚持派人送他回村，除了感谢之外，应该也是想看看他有没有说谎。 在这个安土重迁的时代，人们总是更愿意相信街坊四邻，对陌生人更多提防。 好在豆花确实新奇，他又有那么点意外的名声，还是谈成了这笔买卖。 管他什么复杂背景什么小心提防，现在的他，终于是个能养家的人了！ 这般想着，顾玉成牵着小毛驴，迈过低矮的门槛，在顾玉荣咿咿呀呀的欢迎声中，回到了他此处的家。 第13章 开门红了 刚进门，顾玉荣嗷一声就窜了过来，吓得小毛驴咴咴两声，不安地转了半圈。 顾玉成安抚好小毛驴，将它拴好，然后抱着小黑丫头在驴背上坐了坐，把她开心地手舞足蹈。 这丫头胆子大，以前还眼馋过顾家院子里的牛，但是没人抱她去，只能一直干看着。这会儿有了驴，顿时将牛忘到脑后，咿呀着要去拔草喂驴。 王婉贞听说儿子找了个这么厚道的东家，已经十分开心。待晚饭后，顾玉成拿出那两个小小的五两银锭时，更是瞪大眼睛，又惊喜又惶恐。