第28节
她在这边发愁，评委则在下面宣布了“安全”的名单:凯撒、卡罗琳娜、刺头、苿莉等人赫然在列。他们都是成功复刻出两件中式点心的选手，在比赛中没有太贪心，从而争取了时间，帮助他们较好地完成作品。 这场生存战的最后三名也随之出炉，分别是:弗朗西斯乌娜和杰米。 他们都是只有一件点心稍许能拿得出手的。 但是很多人都对弗朗西斯再次落进最后三名感到惊讶:他的作品和乌娜与杰米的比起来，似乎没那么糟糕。 但是，他别出心裁地把中式点心里的“虾饺”，做成了意式饺子 ravioli的形状:用了两张面皮，上下沾起来，然后上锅蒸。评委果断判断他这一道“虾饺”失败。 “弗朗西斯，你为什么要这样做?”法福毫不客气地询问，“是觉得中国人包虾饺的方式不对吗?” 这问题，刁钻得绝对可以把弗朗西斯带沟里去。高个子非酋伸出手挠挠头，说:“我实在是来不及了，就只好按照自己会的方法去做………我真的绝对没有觉得中餐不及意大利菜的意思。” 云林坐在观赛区以手扶额，心里想:谅你也不敢啊！ 法福说:“弗朗西斯，上前一步，尝一下你自己做的这个饺，尝尝它和你之前尝到的有什么不同 弗朗西斯依言尝了，砸吧砸吧嘴，点头说:“确实很不同！” 他一脸发现新大陆的惊喜表情，旁人若是见了决计想不到这家伙现在正在被淘汰的边缘。 “我做的饺子很干，没有那么多汁水，这是为什么呢?” 非酋惊喜之后，立即转了一副认真探究的表情。 评委便点名让顾清源回答。 顾清源答得一脸温情:“孩子，每一道经过千锤百炼的经典菜品都有其背后的道理。经典的虾饺，应当捏出10到13个褶，形状像中国女性使用的一种小梳子，所以又叫做弯梳饺……” 云林在一旁听得心潮澎湃，心想:知道顾叔厉害，没想到顾叔这么厉害，连这些典故都信手拈来。 “这背后的原因是，褶子在饺子内部的水汽留出了空间，能让虾肉渗出鲜甜的汤汁。这虾饺才能变得润泽可ロ。”顾清源侃侃而谈。 弗朗西斯听明白之后睁圆了眼:“我把饺皮按得那么紧实，原来是错的。”他说着冲观赛区的顾清源一拱手，还挺像李小龙在电影里的动作，对顾清源大声道谢:“受教了！” “除了擅自篡改包虾饺、也没能在规定的时间里做出叉烧酥之外，你做的中式点心…还可以!”法福给了弗朗西斯一个相当中式的评价。 “但是相比其他两名选手的作品，你那份没能成功的虾饺，虽然没能做对，但是对澄面的使用和对馅心的调味都还算不错。为此我们决定再给你一个机会，希望你下次再做来自其他国度的饮食的时候，不会再犯类似的错误。” 弗朗西斯没有全听懂，将右手放在胸口小声问:“我是又晋级了吗?” 评委都被他那副战战兢兢的样子逗笑了，法福点了点头说:“去已经晋级的同伴那里去吧!” 弗朗西斯登时露出笑意，但是看见身边乌娜和杰米表情严肃，赶紧收起笑容，与两人分别拥抱致意。 最终，评委在乌娜和杰米之中，淘汰了乌娜，留下了年纪最小的杰米。在第三轮时乌娜曾经举手要求顾清源豁免她参加生存赛，但现在没有被豁免的机会，乌娜就顶不住压力而被淘汰了。 至此，本季“厨神”的12强已经正式出炉。12强里有5位女性，7位男性。 12虽站在一起的时候，云林见到法福的眼光不断瞟来瞟去，不晓得他是不是在掂量男女比例的问题。5比7，听起来还可以，可是在这个星球上，女性的业余厨师绝对要多过男性。 这场比赛结束之后，云林和劳拉商量起下一场团队赛的安排。 这对云林来说还真挺麻烦:顾清源是她的同胞阿叔，劳拉是她的同寝室的好友。她无论去了哪一队，都要与另个人为敌。 因为顾清源是第五轮的优胜，按照常理选择队友的时侯会让顾清源第一个选。为此劳拉紧张得不行，担心顾清源会一上来就把云林选走。她信誓旦旦地说:只要顾清源没有第一个选走云林，那么云林就会是她的。 云林没好意思发表意见。 可是很快节目组宣布了第六轮的安排，无论是顾清源还是劳拉和云林，都傻了眼。 节目组专断独行，直接把组员分配的活儿都给干完了。 而顾清源这一组的组员是:顾清源、云林、卡特琳娜、弗朗西斯、伊达和刺头。 云林想:是福不是祸，是祸躲不过。既然这么多场团队赛，总会有那么一场要和卡罗琳娜合作一一那么，就请放马过来吧。 作者有话要说: 咱再聊五毛钱的，关于虾绞。 老顾在节目中所说的，关于虾饺的“诀窍”，说起来可能很简单，把虾饺捏出10到13个褶，包成小梳子的形状一一这其实是虾饺发明近百年来，不断改善的结果。 最早的虾饺出现在上世纪20年代，是广东一带茶居老板就地取材，收购新鲜的河虾之后，剥出河虾仁，再用粘米粉做成的饺皮包了之后上笼蒸。那时侯的虾饺没有现在这样鮮美丰腴，也不像现在这样表皮透明晶莹。这道菜是在后来的岁月里不断地改良的结果:厨师们先是用澄粉代替粘米粉，做出了白里透红的饺皮效果，又在虾饺馅里加入了马蹄、笋丝、肥瘦猪肉，增加了口感和香味。 就像老顾说的，这样千锤百炼的菜品，背后总有重重演化发展的历史和很多人的心血。好为俺们大中餐感到骄傲呀! 第38章 12进11 第六轮团队赛，节目组忒不厚道，一上来直接把选人的活儿给抢了。 但好处是云林不用再纠结:她直接“被”选为顾叔的组员，并且和卡罗琳娜和弗朗西斯同在一组。 相比之下，劳拉团队的成员包括凯撒、茉莉、奥斯卡、弗菜迪、杰米，其中劳拉、凯撒和茉莉的实力要强些，但总体实力比顾清源的团队稍弱。 然而第六轮团队赛的赛制也不同以往，据说这是“厨神”本季最为创新的赛制:他们给了两队策划创意，并提前准备的时间一一当然，他们开策划准备会的过程会被全程录制，并且传到官网云盘上去。 第六轮团队赛又有一个名字，叫做“网红之战”。 参赛的两个团队要为51名世界各地的著名美食网红供应一顿三道菜的午餐。两队都有时间可以提前准备食材，但是当天他们只有90分钟的现场操作时间。 在比赛主题确定之后，团队成员应当在队长的带领下，讨论菜单，试菜，确定菜单，通知统筹准备食材…节目组给的时间很宽裕，双方都有三天的时间可以准备。 很快云林发现:时间太充裕也不是什么好事，对“选择困难症”尤其如此。 云林所在的“红队”，在顾清源的带领下开始了他们的赛前准备会。 会上有绝对发言权的自然是卡罗琳娜，因为她本人就是个网红。而且据她说，如果不是她报名来参加了这次节目，她也会在那51名“著名”网红之列。 大家都姑且听之。 但是卡罗琳娜对于“美食网红”的身份定义却非常清楚。 “所谓美食网红，既可能有美食博主，也会有mger，有些地方叫p主。”卡罗琳娜介绍，“通賞分为这几类，一种专做美食攻略，去打卡或是发掘网红餐斤;一种将注意力集中在美食教学上，他们可能本身就是非常厉害的大厨会在网上放一些菜谱或是教学视频;其他就是画风比较奇特的，比如专门搬运黑暗料理＇，或者是大胃王之类……” “看着种类比较多，但是他们都有一个共同点:作为美食网红，他们时刻都在寻找有特色，也就说有‘卖点”的美食。” “对于网红来说，最重要的就是流量＇，他们会想方设法甚至不择手段，努力吸引流量。如果要争取他们的投票，要在这些方面想办法才行。” 顾清源带头鼓掌，云林也觉得卡罗琳娜说得很不错，顺ロ点赞:“果然是业内人士。” 谁知就这么一句话，卡罗琳娜就不高兴了，扭过脸剜了云林一眼，语气里带着刺:“看不起我们这个行当就早点说!” 云林……我冤枉呀! 她哪里有半点看不起网红的意思? 云林还没说什么，顾清源就开口了:“卡罗琳娜小姐，请不要放在心上，我代小妹向你道个歉。请继续往下说。” 云林顿时被堵了回去:她没想要道歉啊 卡罗琳娜的心气儿却就此顺了，清了清嗓子继续。 “比如说，我们在比赛时呈上三道菜，摆盘一定要漂亮定要足够吸引眼球。” 还有，我们定全可以考虑在比赛中复制一些网红食物啊！比如脏脏包大家都吃过吗？” 云林吃过一回脏脏包。她吃的时候居然还作死地穿了一身白衣裳。吃完脏脏包，她整个人也“脏脏”了。 但是她对脏脏包的整体印象主要还是高糖高热量，偶尔吃一次确实甜蜜，多吃了还是不行。 可以啊!”顾清源听了就说，“各位，还有什么网红食品可以推荐的请尽管说!” 他又补充:“我年纪大了，这些方面肯定没有你们年轻人灵通。 于是队内其他五个人就七嘴八舌地说起他们知道的网红美食。比如来自美国南部的刺头，就说起他家乡最近正流行着小龙虾汉堡，却因为这个ー下子和云林有了共同语两人开始讨论小龙虾是麻辣的好吃还是十三香的好吃。 其他列入美食名单的还有生曲奇面团、奶略轮意面、抹茶火锅之类。 “不管是什么，一定要拍照拍出来好看オ行!”卡罗琳娜在旁边划重点，“现在的网红美食啊，都是手机觉得好吃那就好吃，到底味道怎么样不重要！” 云林：……？！ 这时她实在是忍不住了，出口说:“给网红们做菜，就定应该要做网红美食吗?” 完美复刻已有的网红美食有什么意思? 要引领潮流才是“厨神”该做的事呀！ 原本大家讨论得热烈，这会儿却一下子都静了下来。卡罗琳娜再度冲云林板起了脸，妆容精致的面皮绷得紧紧的。 云林却不在乎:她认为既然是个讨论会，就应该谁都有资格发表意见，畅所欲言。 “刚オ卡罗琳娜也说了，这些网红中，还包含一些本身厨艺就很高超的人。如果我们做出来的菜只是卖相好，但是味道不怎么样，是不是就会失去这一部分网红＇的投票？” 刺头第一个说了“有道理”，弗朗西斯也在慢慢点头。 伊达扭头看着卡罗琳娜，卡罗琳娜冰着一张脸不说话。 顾清源却说:“我们这毕竟是集思广益阶段，大家有什么觉得值得一做的菜品就说出来，都列出来之后我们再评价可行性嘛!再说，不是还有试菜环节吗?” 就这样，矛盾被顾叔化解了。大家把所有想到的菜式都列出来，顾清源全都记下来，然后划去了一些有明显缺陷、或是技术含量不高的，比如抹茶火锅之类通通被去掉。剩下大约十来道菜品，准备第二天试菜。 但是卡罗琳娜很坚持，她认为甜点应该做脏脏包。 卡罗琳娜的烘焙技术在所有人当中是被公认为最好的。有她在这个团队，顾清源是默认卡罗琳娜来负责做甜品部分。 可要是脏脏包不配合前菜与主菜的风格呢?”云林问。 她很难想象会有什么“脏脏”汤、“脏脏”牛排什么与甜点的风格搭配。 卡罗琳娜立即瞪眼:“你说什么?” 还没等云林详加解释，顾清源已经拦在了她前头:“甜点部分自然是卡罗琳娜小姐说了算，大家不用争论。脏脏包就挺好一一百搭，百搭!” 云林不好再说什么。 卡罗琳娜就得意洋洋地瞪她一眼，仿佛自己获胜了似的。 会后，顾清源却来找云林，要她亲口去跟卡罗琳娜道个歉，和解一下。 “小妹，又不是什么原则问题，咱们以和为贵，毕竟之后大家要一起比赛的。顾叔和卡罗琳娜以前合作过，她就是刀子嘴、豆腐心，其实没什么坏心眼儿。你去跟她说两句好话，她面子上过得去就不来找你麻烦了!” 云林有些无语。 她突然想起前些日子里劳拉对顾清源的评价。 当然她也很明白顾清源是完完全全把自己当成了是自己人。这位上海阿叔就是因为把她当了自己人，把卡罗琳娜当外人，才会要求云林表现得更大度一些。 于是云林去找卡罗琳娜，她并没打算直接道歉就算了，而是想和对方把话说开。 “卡罗琳娜小姐，以前我俩可能有些误会。今天会上说的那些我也完全是对事不对人的，但是造成了你的误解，我很抱歉。”