第二百章野猪肉的做法
“我很期待兰斯洛大师的理论能跟做菜的水平一样高，我愿意以米其林三星厨师的头衔作为赌注，赌上我的名誉之战。”拉姆齐朗声说道。他知道如果今天不将兰斯洛压住，那么明天以后，他也就没有什么名誉可言了。 一个厨艺大师向一个发明大师挑战，这种事情大家还是第一次遇见，都以为兰斯洛会拒绝。 兰斯洛摇摇头，宠溺地看了一眼莫妮卡，站起来说道：“那么我就为我身边这位美丽的小姐奉上一盘菜品吧，以表达我对她的爱慕之心。” 由于之前的粗鲁犯下的错误，兰斯洛打算弥补一下，毕竟莫妮卡还是第一次，他还有些舍不得放手。 “你自己的输赢，跟我……跟我有什么关系？”莫妮卡脸色通红，难为情地笑道，不过心里却有些发甜。 餐厅里的客人们再次停止了用餐，既兴奋，又好奇地看着兰斯洛跟拉姆齐走进后厨，莫妮卡没有想到兰斯洛竟然真的开始了做饭的架势，情不自禁地也站起来跟进了厨房。 她的动作好像是个信号，包括法拉第在内的客人们都往厨房挤，外面的记者们收到消息后，却急得直跳脚，却奈何被护卫骑士们拦住了，根本就进不去。 兰斯洛走进了厨房，点点头说道：“不错的卫生环境。”然后来到案板前，开始检查刀具。 “所有的食材我这里都有，全部都是a5级食材。”拉姆齐看到兰斯洛专业的检查动作，收敛了轻视，缓缓说道。 “猪肉。”兰斯洛淡淡地说了两个字，他的记忆当中在吃的方面可谓是登峰造极，区区十几年经验的三星厨师根本不是对手。 拉姆齐的头皮突然一麻，忽然感觉到了一种无法形容的气息，仿佛他面对的不是一个人，而是一尊高高在上的神，在以漠然的目光俯视他，这给了他很不好的感觉，于是，咬咬牙说道：“没有问题。” 说完，让人从一个金属容器的宝具中捞出了一个透明塑料袋，里面装着一块新鲜的猪肉。 用宝具的魔力让猪肉一直保持在最新鲜的状态，也只有米其林家族饭店中才有。 “没有经过辐射，原始森林中自由生长的a5野猪肉，特点是肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好。但是总用用57度低温烹煮后，虽然保证了它的新鲜，但是会影响其口感。给我换一块普通的猪肉就可以了。”兰斯洛看也不看，直接将塑料袋扔回到了拉姆齐面前。 拉姆齐冷冷地说道：“你觉得能用普通猪肉，可以赢过a5野猪肉？兰斯洛大师真是太自负了。咱们用一样的食材吧，我不希望您输了以后，将责任归咎于食材上。” 经理心惊胆战地取出了一块a3级猪肉，虽然也属于高档猪肉，但比a5级猪肉差的太多了，好在是十分新鲜的。 兰斯洛的目光突然锐利如同长剑，手掌在各种食材上游走，在场的所有人立刻感觉到了一种压力，几乎让人汗毛倒竖，在这种压力下，拉姆齐也不由自主地侧过头，整个厨房只剩下了沉重的呼吸声。 “鲜葱，烈性白酒，黑胡椒，盐……”兰斯洛开始念自己需要的东西，在一旁的拉姆齐听了之后，彻底放下心。 “怎么做也不过是最普通的猪排而已。”拉姆齐嘲讽道。 兰斯洛淡淡地说道：“我刚才说过，优秀的厨师要懂得尊重食材，还原食物最本质的味道。” “好了，快开始吧，我已经饿了。”莫妮卡笑道，她已经忍不住要吃到兰斯洛的料理了。 女人的心理很特别，明明恨得要命，但一旦确定了关系，哪怕兰斯洛做得一塌糊涂，她也心甘情愿吃下去，而且味道一定会比天下所有人做的都好。 有道是，情人眼里出西施。只要莫妮卡喜欢，谁能判定兰斯洛输了？这一点上，拉姆齐由始至终没有看破。 兰斯洛拿起一段长葱，举起了手中的菜刀，手腕扭动，以奇怪的姿势倒垂着，仿佛在进行着一种奇特的仪式。 突然，这把普通到极点的菜刀爆发出了一团耀眼的寒光，锵！长葱分三段成型，然后从中间飞速划过，中间没有一丝停顿，只有一秒钟的功夫，葱段切片就好了，仿佛这些葱本来就是这种状态的。 “东方菜品的特点是，原料多加工成块、片、丝、条等形状或整只制作，多用旺火加热，快速成菜，以保持原料的口感特点。”兰斯洛一边说，一边将葱白放到油锅里低温油炸。 “嘶！”这种刀功着实吓住了人，包括拉姆齐在内，但是真功夫还要看之后的调味上。 不过，没有人再敢说兰斯洛不会做饭。 有一个厨师不太理解兰斯洛的做法，低声问道：“这葱白油炸是为什么？准备做什么菜？” “低温油炸能最大限度的将葱的香气逼出来，这是东方菜系的手法，好好看着，这位伯爵大人应该也是一位厨艺高手！”拉姆齐脸色肃穆地说道。 兰斯洛将猪肉取了一块猪腱子肉，右手在肉上轻轻拍打，看起来没有用多大的力量，可实际上里面的筋膜已经被螺旋劲道给打散了。 然后，左手按在牛肉上，右手的菜刀开始飞速旋转起来，整块野猪肉顿时被一片刀光笼罩。 那团寒气森森的刀光好像是长在兰斯洛手上一样，眨眼的功夫，刀光消失，野猪肉还是那块野猪肉，表面没有一点变化。 “哼……这花哨是什么……”一个厨师忍不住开口，不过话没有说完，就有人尖叫起来。 那整块野猪肉就在所有人眼皮子下面，变成了一块块指头粗细的正方形。 这下子，所有人都开始鼓掌了，世界上没有多少人能做到这种程度，更别提亲眼看见。 而兰斯洛依仗的完全是身体本能地骑士剑法，所谓一法通，万达通，就是这个道理。 拉姆齐皱了皱眉头，没有发表意见，也没有鼓掌，在他眼中这些都不算什么，他也可以完全做到一模一样的程度，只不过时间会慢一点。