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严墨戟笑道：“你可别谢我，在什锦食做工可累了，我可不会因为你是大娘的儿子就让你轻松混日子，到时候不要偷偷骂我就好。” 张三郎有些羞赧：“不会，不会。” 勉强打达成了和解，张大娘收拾了一下心情，擦了擦眼角，有些感激地对严墨戟道：“多谢东家为三郎操心了，三郎的工钱就从我的工钱里扣吧。” “三郎工钱还是照发，哪能白白用三郎做工呢。”严墨戟笑着摆摆手，阻止了张大娘进一步的客气，“放心吧，我心里有数，三郎出多少力我就给多少钱，不会让你们占便宜的。” 张大娘有些不好意思，赶紧拿了扫把来打扫地面：“东家你先坐下……三郎快去给东家烧水！” 严墨戟笑道：“不用麻烦了，我马上就得回去了……下次大娘可不要随便泼豆花了，这豆花闻着就香，我都觉得可惜了。” 张三郎红着脸端了水过来，顺口答道：“这是孙家的豆花，可香呢，严哥你也可以去尝一尝。” 严墨戟想了想，谨慎地问：“是咸的吧？” … 张三郎加入什锦食，大多数人都对新加的苦力表示了热烈欢迎。 除了李四。 李四皱着眉，看着站在一边局促不安的张三郎，叹了口气，转头看向了严墨戟：“东家，你让我带他……带他干什么啊？” “煮面，算账，给你打下手，干啥都行。”严墨戟一边打着蛋液，一边回答道，“你这不是最忙吗？让三郎给你打下手，你看看能教他干什么就教一点。” 严墨戟在张家说的话可不是客气，既然给张三郎发工钱，他可没打算白放着这个苦力不用。 ——就当这小子来勤工俭学吧！ 严墨戟毫无压榨未成年人的负罪心，把张三郎丢给李四，就快乐地回去自己的小厨房去了。 他现在正在制作蛋挞。 虽然镇上吃食口味偏咸，但是人类本质上都有对甜这种口味的追求。之前的戚风蛋糕刚一推出，立刻就受到了顾客们的热烈追捧，钱平每天花几个时辰做出来的戚风蛋糕，转眼就会被疯抢一空。 严墨戟打算趁热打铁再推出几款西式甜点。 说来奇怪，这个镇上好像不太流行奶制品，严墨戟找了许久也只找到一两家卖奶制品的店，生意还不怎么样；偏偏西式甜点里牛奶一般都是必需品。 不得已严墨戟求助了纪母，纪母回家跟纪父提了一嘴，纪父从此之后每次下村，都会带几罐镇外村子里自家的牛奶回来。 虽然不多，不过做做蛋挞之类的甜点还是够了的。 蛋挞的做法也是西点里相对简单的，虽然没有锡纸和烤箱，严墨戟试验几次之后还是找到了合适的制作方式。 铺子扩大之后，原来的烤房专门留着做烤鸭、烤鸡和熏肉了，另找了个房间，单独为甜点垒了个新的烤炉。 一盘蛋挞新鲜出炉，牛奶与蛋的甜香迅速征服了在场的所有人。 听说东家在制作新的吃食之后，经历过几轮新品冲击后、经验老到的伙计们，轮班能脱身的都围了过来，凑近试图分一杯羹。 严墨戟没有拦着他们，新品出炉刚好可以让众人试吃一下，也好根据镇上的口味进行调整。 纪明文永远是最快的，抓起一个就咬了一口，然后眼泪登时就出来了——太烫了。 蛋挞中间的蛋心刚出炉时非常烫，要多放一会儿才能凉下来。小丫头动作太快，严墨戟还没来得急阻拦，她就塞嘴里去了。 不过就算被烫出了眼泪，纪明文还是泪汪汪地含糊道：“好、好吃……” 严墨戟有些哭笑不得，见她嘴角舌头只是发红没有起泡，也就由着她去了。 其他伙计们吸取纪明文的教训，小心翼翼吹着气，慢慢咬下蛋挞外层的酥皮，只觉得一股浓浓的甜香沁入鼻腔，嘴里充盈着甜丝丝的酥软口感，让人只想再咬一口。 “好香！” “俺一贯不吃甜食的，但是这吃食是真好吃哩！” “东家手艺真是越来越好了！” “这吃食叫啥呀东家，俺想买一点回去带给俺娘吃。” 严墨戟笑了笑，回答道：“这个叫蛋挞，我再调整一下，估计明天就可以上架了。” 顿了顿，他拍拍刚才那个想买蛋挞回家的憨厚青年，提醒道：“不过因为牛奶有限，蛋挞一天做不了多少个，可能比较贵。” 那伙计一听，顿时把自己只咬了一口的蛋挞从嘴里拿开，有些手足无措地问：“那俺能把这块带回去不？” “可以，分给你们吃的东西，只要别拿出去卖，随便你们怎么处理。” 有时候严墨戟试验新食物，都会把不太满意的产品分给这些伙计们；不让他们出去卖的理由也很简单，没有经过严墨戟调整认可的，拿出去卖会影响什锦食的口碑。 现在在做的这些小吃，尽管口味、制作都不相同，可是每一道小吃的每一道工序、每一种配料，都是经过严墨戟严格计算筛选的；为了让做这些小吃的人不败坏了什锦食的名声，严墨戟还特意花功夫，把制作工序都量化了下来，保证制作者按图索骥，成品口味相差不差。 毕竟一些小吃不像正菜，对手感的要求没有那么高，量化步骤之后，做熟了也可以做得差不多。