第36页
严墨戟没注意到两个伙计的异常，简单给三个人互相介绍了一下，对李四钱平道：“你们俩把床拖回去吧，被褥棉榻这些你们找张大娘让她带你们去买，回头找我报销。” 两个伙计悄悄觑了一眼纪明武，发现他神色平静，并未发表任何意见，才怀着上下不安的心，道了谢，拖着载着木床的拖车走了。 两个伙计离开了，严墨戟才摸了摸下巴，有些疑惑地问纪明武：“武哥，你认识他俩吗？我怎么觉得他们俩有点怕你？” 纪明武没想到自己这个男媳妇竟然还挺敏锐的，神色不变地道：“从未见过。” 严墨戟点了点头，没有过多纠结——他也不过是心血来潮随口一问，虽说他家武哥力气又大、又会雕刻、又会按摩，但是也只是一个普通的木匠而已嘛！ ………………………… “什锦食”的运转上了正规，日流水的银子不断进入腰包，严墨戟快乐的同时，也开始准备着更多可以创造利润的途径。 首先就是新的菜品。 虽然严墨戟这里只做小吃、不做正餐，但是定期推陈出新也是非常重要的。 之前占着这个世界上没有出现过煎饼的福，严墨戟把第一波名声打了出去，现在煎饼已经获得了广泛认同的同时，他也开始推出更多的新品。 肉夹馍、烤冷面、鸡蛋灌饼等现代街头的接地气小吃，帮他紧紧抓住了目前的大部分顾客；但是以严墨戟想要开展连锁店、甚至兴办美食街的野心来看，多层次的客户显然都是要抓住的。 有了新的利润带来的银钱做本金，严墨戟终于可以开始考虑拓展路线了。 首先是之前就预留出来的雅间重新装饰过，然后严墨戟推出了一道稍贵、而且是限量的吃食——鱼面。 严墨戟做的鱼面可不是简单的鱼汤煮面而已，而是把鱼肉都揉进面条里。 为此对鱼肉的质地要求颇为严格，严墨戟赶早市买了许多不同种类的鱼，才挑中了一种被称为“燕鱼”的河鱼，来制作鱼面。 燕鱼去鳞拆骨，鱼肉剁成泥，搀入面粉、盐、蛋清，和成面团摔打到劲道，手拉成面，就成了一把燕鱼拉面。 另一部分鱼肉、鱼骨连同提鲜用的干河虾碎、蛤蜊一同下锅炖煮，炖到鱼骨几乎炖烂了，再把煮汤之后的残渣滤去，下入鱼面，熟后连肉带面一起盛出。 佐菜是干煎鱼皮，把一开始去掉的鱼皮刮干净切条，腌制片刻，用大火少油干煎到焦脆。 这样一份燕鱼拉面做法颇为复杂，对制作过程中的手艺和经验要求也颇高，但是完成之后的鲜美能让人吃得舌头都吞下肚子里去。鲜美的鱼汤、劲道的面条、焦香的鱼皮，三种美味完美地结合在一起，就算是严墨戟自己都特别钟爱这种美食。 因为制作不易，所以严墨戟从每月初一开始，每隔五天才做一次燕鱼拉面，一次也只做那么几十份，从不多做。 每次做燕鱼拉面之前，都会先卖对应份数的木牌，到时候凭借木牌来吃燕鱼拉面。 这些木牌都是拜托纪明武亲手雕刻的，防盗水平一流，毕竟严墨戟就没见过比纪明武的水平更好的木雕大师。 这样的饥饿营销，反而加剧了燕鱼拉面在镇子上的人气，多少人每隔五天的早晨就早早来到店外等候，就为了能够抢到一份燕鱼拉面品尝。 甚至那位租铺子给严墨戟的苑家五少爷，再吃过一次燕鱼拉面之后，立刻就被严墨戟的厨艺征服，在试图“包养”严墨戟未果之后，每隔五天必定亲自来一次店里，在雅间享受严墨戟的鱼面美味。 因为厨房与大堂共通，没有抢到燕鱼面的客人们只好一边闻着鱼面的鲜香，一边恨恨地决定下次一定要早起来抢燕鱼拉面吃！ 好在鱼汤一次可以炖一大锅出来，用鱼汤煮的普通手擀面虽然没有燕鱼拉面那么劲道爽滑，但也鲜香味美，抢不到燕鱼面的客人拿普通的鱼汤面解馋也足够了。 在燕鱼拉面的限时限量的宣传下，“什锦食”甚至带起了一波河鲜风潮，不少酒楼食肆都跟风推出了各种鲜鱼美食，自然也少不了仿“什锦食”的燕鱼拉面的。 只是这些仿制品自然都没有严墨戟的手艺好，有的甚至还没有什锦食的普通鱼汤面好吃。 而燕鱼拉面也打开了镇上中层阶级的市场缺口。毕竟燕鱼拉面的名声太响，不少人家都以请吃燕鱼拉面为荣，就连有些身份的人都不例外。 因此在燕鱼拉面的木牌交易成为每隔几天就会在镇上上演的定期节目的同时，“什锦食”的名声也水涨船高，在中层阶级引起了重视。 原本严墨戟还有些担心，如果有自恃身价的人强行插队的话应该怎么办，还为此准备了好几种应对方案来着。 结果第一次碰上不知哪位乡绅蛮横地要求插队先给他做鱼面的时候，“房东”苑五少爷正在包厢里期待地等着他的那份上桌，一听有人插队抢他的燕鱼拉面，勃然大怒，以不属于这个年龄该有的圆润身材和霸气，叫仆役把那乡绅丢了出去，引得众人议论纷纷，都猜测是不是苑五少爷要罩着这家铺子。 严墨戟自然是十分高兴——头靠大树好乘凉，有镇上首屈一指的富豪大家的嫡少爷罩着，他就再也不用担心被人强取豪夺了。 只是他兴高采烈地分享这件事给纪明武的时候，纪明武并没有感受到他的喜悦，反而微妙地似乎脸色阴沉了一点点，好像有点不太开心？