第69节
岳锦堂看向苏州知府贾代仁：“知府大人说谁的更好？” 贾代仁冷汗都下来了,早就知道今儿不该来,虽说他当得是大燕的官儿,可这江南论势力，头一个得说宁王,第二个得数总督府,他这个小小的苏州知府,算个屁啊,提都提不上。 本来松月楼跟总督府对上,这事儿也极好办,自己顺着总督府把松月楼办了就得呗,崔福这几年虽没少给自己送好处,可要是这头上的乌纱帽没了,哪还来的好吃,倒不如趁此机会卖宁王跟总督府一个面子,反正没他松月楼,还有别人,苏州又不止他一家买卖。 哪怕知道崔诚之中了探花，也没当回事,不说探花，就是状元若是外放，也不过一个六七品的小官罢了,跟宁王总督府怎么比。 却怎么也没想到,崔福竟然把逍遥郡王岳锦堂跟明月先生请了来,这两位，一位是万岁爷亲近的表弟,一位是德高望重的江南文人之首,这两位虽不说向着松月楼,却摆明了来坐镇的。 偏崔福从齐州请来的这个小丫头,实在有本事,这头一轮，本是王品荣必赢的一道拿手菜,却生生的让她给比了下去。 若论厨艺高下,自然是她更高明,就像明月先生说的,能把这道脆皮鸡做出入口即化的口感,的确是胜过了王品荣。 刚想昧着良心说句话,却听岳锦堂道：“干系颇大,知府大人还是想好了再说。” 贾代仁抹了把冷汗,想起刚总督大人的推脱之词，眼睛一亮：“那个，下官是寒门出身,这吃食上，没多少见识,下官只觉这两道菜都极美味,竟分不出高下来。” 岳锦堂冷哼了一声：“贾大人倒是谁也不得罪,只不过，今儿本王既坐在这儿，就不能这么稀里糊涂的,况且，是王品荣先给松月楼下的挑战书,这头一道还是王品荣的拿手绝活,可说已占尽了先机,便两道脆皮鸡做的不分高下,这胜负也已分了出来,王品荣你好歹是个厨子,难道好坏都尝不出来吗,若你非不要你这张老脸,也无妨,这里也不止我们几个,今儿想必江南厨行的都来了,就让大家伙都来尝尝分个高下，如何？” 王品荣脸色顿时一白,瞥了他徒弟一眼,刘易财会意，蹭的站了出来：“这不公平,江南厨行可都跟安大厨一样，是南派的厨子,自然向着他们南派了,就算知道我师傅的厨艺更高,也会向着他们自己,让他们分辨,不是明摆着是偏向安大厨吗。” 岳锦堂脸色一沉：“你师傅这道脆皮鸡难道不是南菜,真好意思说自己是北派的厨子。”却听梅大在耳边嘀咕了几句,眼睛一亮。 看着王品荣师徒，冷哼了一声：“本王今儿非让你们师徒心服口服不可,既怕大家伙有私心,本王倒有个主意,把这两道脆皮鸡切了，分别装在两个大盘子里,盘子底下放上两位大厨的名字。” 刘易财还要说什么却听逍遥郡王道：“把围屏挪过来,本王亲自动手切这两只脆皮鸡。” 狗子听了一愣,低声道：“师傅，俺不知道郡王殿下还会厨艺呢。” 安然差点儿笑出来,就岳锦堂这个吃货,会屁厨艺啊,就长了一张好嘴是真的。 等岳锦堂四周的围屏打开,大家伙往案板上一看,都不禁摇头，暗道可惜,好端端的两道佳肴,让这位剁了个乱七八糟,简直可以用惨不忍睹来形容。 不过，这样一来倒好,根本看不出来哪盘子是谁做的,都一样难看。 岳锦堂把刀递给梅大,还颇得意的说了一句：“这头一回切菜,本王这刀工还过得去吧。” 众人都别开头眼神漂移,即便不敢得罪他,那样子也实打实的表达了出来。 明月先生摇着头直叹：“这么好的东西，糟蹋了，糟蹋了……”说的岳锦堂脸色颇不好看：“得了，管好不好看呢,能吃不就得了,都过来尝尝吧,觉得那盘子好吃,就在盘子底下的白纸上画上一道,一会儿谁画的多,自然就赢了。” 根本不理会王品荣，直接跟上官义道：“姨丈，如此可算公平吧。” 上官义哪想他来这招儿，只能点头：“如此，倒真十分公平。”不禁瞟了岳锦堂身后的梅大一眼,颇疑惑的道：“这位是……” 岳锦堂目光一闪：“姨丈不识他,他是梅先生跟前的人,安大厨正是他的夫人。” 上官义愣了愣，心说，这小丫头如此姿色，又这般厨艺,按理说寻个豪门大户嫁了也不难啊,便不能当大房夫人,偏房还是可得,怎会嫁这么个下人？ 不过，这个人虽戴着面具,脸烧坏了,可通身上下这股气势，却着实不像个下人。 瞄了安然一眼，也不免说了一句：“倒是个有福的,能娶这么一位心里手巧的夫人。” 梅大微微躬身：“大人谬赞了。”便不再言语。 听他说话的嗓音古怪难听：“你的嗓子？” 岳锦堂接过去道：“梅兄家里失了火,能得一条活命已是造化。” 梅兄？上官义不免皱了皱眉,岳锦堂虽不拘小节,却自视极高,能得他称兄道弟之人,必有过人之处,莫非自己眼拙,没看出来,这梅大竟是位深藏不漏的厉害角色。 却，这会儿也没心思琢磨这些了,场上已分出了胜负,简直就是一面倒,左边的一盘子底下的白宣纸上,一道一道的墨迹甚为鲜明,而右边盘子下头虽有几道,也不过小猫三两只,估计是王品荣带来那几个厨子画上去的。 岳锦堂笑了一声：“还真是高下立分。”走过去把那个道儿多的盘子拿了起来,下头的白纸上是岳锦堂凤飞凤舞的字,一个个大大的安。 瞧见这个字，梅大忽觉心里分外舒坦,从一开始，这丫头就注定了是他安家的人,只不过，什么时候能名正言顺就更好了。 他毫不怀疑安然能胜王品荣,两人越在一起,自己对她的厨艺越惊叹,有时梅大都觉，自己媳妇儿的厨艺怕已经胜过了她师傅郑老爷子,且，这份见识,这世上再找不出第二个人了。 梅大从不知什么菜是她没见过的,就如这道脆皮鸡,是两广的菜,江南的人都知道这道菜是王品荣的绝活,可具体做法却无人得知,听说曾有馆子出重金跟王品荣要这道菜的做法, 都被他断然拒绝,可见这道脆皮鸡的确称得上千金难求的绝活。 可这样的绝活在他小媳妇儿眼里,也不过寻常,就这么光明正大当着众人的面做了出来,还把做法公布于众,越发显得王品荣像个跳梁小丑。 梅大觉得,他媳妇儿之所以秒杀对手,用的不是厨艺,而是这份胸襟,她根本没把王品荣当成对手,或者说，王品荣不配做她的对手,更或者，她从来也没想过跟谁比试。 她心里想的除了厨行就是怎么把菜做好,让食客满意,她的确是一个好厨子,也是让他骄傲的妻子,想抱在怀里好好亲一口的媳妇儿。 岳锦堂看向王品荣：“王品荣，你们师徒莫不是还有话说？” 刘易财偷瞄了师傅一眼：“那个,我师傅的拿手绝活,别人怎会知道,不定是刚才那屏风围的不紧，让他们瞧了去,才做出这道脆皮鸡,便做的再好,也是从我师傅这儿学去的。” 周围人听了七嘴八舌的嚷嚷了起来：“这话你真好意思说,太不要脸了,明明就是比不过人家安大厨，还有脸说这绝活是自己的,无耻……” 岳锦堂也觉着这小子无耻程度，比起他师傅真是青出于蓝而胜于蓝,这都冲破天际了,这种局面下还能掰扯出这种无耻的理由来。 狗子不干了：“呸,不要脸,谁看了你师傅的,我师傅的绝活多了去了,可着天下，没有一个人能比过我师傅的,就你师傅这两下子,也就你们当成宝贝疙瘩揣着,搁我师傅眼里狗屁不是,而且，我师傅做的明显比你师傅强多了好不好。” 刘易财嘿嘿一笑：“可着江南扫听扫听，谁不知脆皮鸡是我师傅的绝活,况且，刚明月先生不也说了,你师傅跟我师傅的做法差不多,不是学的,怎会一样？” 明月先生这般好修养，都给这几句话气的不轻,指着他：“竖子胡言,老夫何时说安然丫头是跟你师父学的了。” 一时厨艺比试倒成了打嘴架。 苏州知府贾代仁左右瞧了瞧,觉得自己这会儿可以冒头,开口道：“安大厨做的脆皮鸡是佳肴,而这脆皮鸡也的确是王大厨的拿手绝活,如此争论也不休，也非长久之计,不如听下官说一句,这道菜就算平局如何？” 他话音刚落,周围的人不干了，不管是那些东家还是厨行的人,一听贾代仁明显偏着王品荣的话,气炸了肺。 “如此，还能说是平局，岂不成了笑话,什么平局？明明就是安大厨胜了,凭什么算平局…… 这还用说,肯定是因为王品荣是总督府的私厨,知府大人想巴结上总督府,不然输赢都如此明白了,怎会说是平局…… 我算看出来了,这莫不是总督大人瞧着人松月楼的买卖赚钱,想用这种不入流的手段谋了去,这当官的都是官官相护,谁能替咱们老百姓做主啊…… 就是说，前头王品荣奸人妻女，逼死人一家子的事，不也不了了之了吗,若不是有总督府在后头撑腰,就凭他王品荣的罪过,早砍脑袋了,还能在这儿耀武扬威的…… 你们不知道，这老家伙一肚子坏水,家里纳了两房妾,在外头还养了俩外宅,那宅子一个塞着一个的气派,你说就他一个厨子,要不是干了缺德事，得了好处,哪来的这么多银子啊…… 就是说,这种人简直是咱们厨行的败类,有他在一天,外人不定怎么看咱们厨子呢,应该滚出厨行……对,滚……滚,王品荣,滚出厨行,滚出苏州,滚出江南,滚……” 一时群情激奋,一开始就几个人,后来几十个,最后，竟然不知有多少,高呼着王品荣滚出厨行，滚出江南的声音,摇山振岳一般响了起来,连带还捎上了苏州知府贾代仁跟江南总督上官义。 上官义心里暗叫不好,这不过一个比试厨艺,若闹出民乱,到时候皇上追究下来,自己这个江南总督还能保得住吗。这王品荣真是个废物,贾代仁更是个成事不足败事有余的。 贾代仁吓的浑身直哆嗦,这民乱可不是闹着玩的,这些老百姓别看平常老实巴交，极好欺负,可要是一抱上团，就跟吃了老虎胆儿似的,他一个小小苏州知府哪扛得住啊,下意识往上官义后头缩了缩。 岳锦堂却道：“贾大人，你可是苏州的父母官,今儿这事儿若是不处理妥当,待本王回京上奏皇上,贾大人头上这乌纱帽，怕是难保了，有道是解铃还须系铃人,事儿你惹出来的,你不平了，躲到后头算怎么回事儿。” 贾代仁脸色一变,只得走了出来：“那个，本官刚说笑话呢,笑话,不是平局，这道脆皮鸡安大厨做的好,厨艺更高,本官心服口服,心服口服……这道菜是安大厨赢了,松月楼赢了。” 他这般一说,才渐渐平息下来,贾代仁抹了把额头的冷汗,一回头见上官义目光阴沉,心里一突,琢磨这松月楼可是是非之地,自己还是早些避开为好。 想到此，忙道：“下官忽然想起，府衙里尚有个要紧的案子要审,这就先告退了。”说着，刚要走,却给岳锦堂拦下了：“什么要紧案子，值得如此着急忙活的回去,本王好歹也协理过刑部,别的不提,这办案子还有两下子,不如，大人跟本王说说，是个什么要紧案子？本王没准能帮大人断断。” 开玩笑，今儿这贾代仁可是要紧的角色,真让他走了,后头的大戏怎么唱啊。 这不过是个托词,哪来的什么要紧案子啊,给岳锦堂一问,贾代仁吱吱呜呜，半天没说出所以然来,最后只得道：“瞧下官这记性,这会儿却记不得了。” 岳锦堂挑挑眉：“既记不得,想来不是什么要紧的案子,王品荣挑战松月楼,可是赌上了松月楼的买卖跟他一条胳膊,贾大人跟本王都是证人,便府衙有事，也不急在这一时半会儿,等今儿这儿档子子事儿完了,再回去料理也不晚。” 说着把，伸手把贾代仁拽回了席上,跟上官义道：“这头一道菜,贾大人刚已经断了输赢,姨丈可有异议？” 上官义扫了周围一眼,心说,自己这会儿要是有一点儿不公正的话说出来,周围的老百姓立马就会群情激奋,刚嚷嚷的那些话,他可听了满耳朵。 虽早知道王品荣跟韩子章相互勾结,打着他总督府的名义到处要好处,却没当回事儿,如今看来这王品荣还真不是个省事的,这一回不仅不能帮上自己,反而要拖他的后腿。 况且，一个厨子就弄了俩外宅,家里除了婆娘之外还纳了两房妾,这么算起来，自己还不如个厨子过得滋润了。 越想脸色越发不好,却到了这份上，也只能道：“安姑娘的厨艺着实高明,本官佩服佩服,这道脆皮炸鸡，倒该是姑娘的绝活才是。” 这句话说出来,也就等于把王品荣丢了出去,王品荣师徒俩的脸色变了几变,越变越白。 王品荣着急的道：“总督大人……”却给上官义截住：“王品荣，要说你跟安姑娘都是厨行中人,又都是声名在外的大厨,手艺不说,这胸襟的确要跟人安姑娘学学才是,不过，本官倒也十分好奇,姑娘这道脆皮鸡，怎会做得如此酥脆之外还能入口即化,这两种口感同时在一道菜上出现,莫非有什么诀窍？当然，如果姑娘不愿透露,就当本官没问,毕竟是姑娘的绝活儿,不愿透露也在情理之中。” 安然目光闪了闪,心说，这位总督大人别看是个粗人,却是个极阴险的,看似几句夸赞自己的话,仔细咂摸，可就不大对头了。 两句话就把大家伙的注意力引回厨艺挑战上，这份心机自不必说,顺带还将了自己一军。 大概觉得，自己当众做菜是装样子的,想用这个机会戳破,然后，让在场的厨子从心里对自己起疑。 如果自己真是作秀,他这几句话过来,非露馅不可,可见这人心思诡诈,且并不磊落,自然也不会相信这世上有自己这样的无所求的人。 其实，自己也并非无所求,她想求的就是天下厨行的安定,这些同行们不易,自己既然穿到了这里,就要帮他们谋取生存的资本跟地位,好好的把厨艺传承下去,这或许也是老天让自己穿来这里的目的。 比起天下厨行,安家食单实在算不得什么,哪怕最后自己做不到,也要尽自己所能,她想让厨行里所有捏着绝活大厨，明白一个道理,捏在手里的不是什么绝活,能传下去才是绝活。 正因为这种留一手的想法,才让我泱泱中华如此多的手艺失传,消失在茫茫历史长河中,这是我们整个民族损失。 但，这些安然不会跟他们说,因为她很清楚，这些事说是说不通的,唯一的法子就是做,从自己做起,从最简单的一道菜做起。 她相信终，终有一天，大家都会明白这个道理,只要这样，厨行才会发展,所以，她从不会吝啬什么绝活儿。 而且，厨艺上也没什么绝活可言,厨艺高低除了悟性就是经验,做的多了,自然就能找到诀窍，进而不断完善菜肴,无论南北大菜,还是经典名馔，不都是这么来的吗。 想到此，开口道：“我是个厨子,能做的，应该做的，就是争取把每一道菜做到最好,让食客满意,而每一道菜做好，只要用心便可,至于绝活儿，不过就是一个厨子的经验罢了,做的多了，自然就能做好，做精。” 说着顿了顿，见上官义眼里透出几许不屑之色,安然笑了一声：“就拿这道脆皮鸡来说,看上去我跟王品荣的做法一样,却也有微小的差别,正如明月先生所言,差之毫厘谬以千里,这句话在做菜上同样适用。” 崔福不免有些着急的开口：“那到底是什么差别,在下刚在旁边，眼睛都没错一下从头瞧到尾,实在没看出来。” 安然却看了王品荣一眼：“差别就在入油锅之前那道工序上。” 王品荣都愣了愣 ,入油锅之前？这丫头莫非说的是涂蜜糖,这正是这道脆皮鸡最要紧的诀窍,正因为涂了蜜糖，入锅炸制方能做到外皮酥脆,难道这丫头不是？ 安然并未卖关子,叫狗子把自己调好剩下的糖水拿了过来：“要想外皮酥脆,只涂抹蜜糖便可做到,若想脆中带化,那就不能只用蜜糖了,需蜜糖,麦芽糖,各一半,滚开水一半,把鸡皮涂抹均匀,入慢火的油锅里炸至金黄,便可把这道脆皮鸡做的地道又好吃了，各位同行的前辈回去，不如照着安然说的法子试试,若还有不明白的，可至安然家中相询,安然必会一一解答。” 岳锦堂笑了起来,瞥了上官义一眼：“姨丈还真是不了解这丫头,她可是说一是一的性子,从不会打谎,且，对这些同行是真心实意的要教给他们,之前我也不信,如今才算服了,她是巴不得天下的厨子都有她这般厨艺才好呢,这丫头没有丁点私心,也无所求,有道是无欲则刚,这人无所求了,也就无敌了,所以，不说王品荣,本王相信，就算韩子章来了，一样也赢不过她,跟这丫头接触的日子长了,锦堂倒是明白了一个道理,知足常乐。” 梅大的目光落在不远的安然身上,越加温软,岳锦堂说的是,这丫头对于她自己的生活，的确是知足常乐，没什么太高的追求，却越是如此越能做出一番大事来。 王品荣一见事情对自己越来越不利,想想自己可是赌上了一条胳膊,虽说这第一道菜输了,还有第二道呢,他还就不信,自己的绝活这丫头都会,并且都能赢过自己 。 咬了咬牙：“这才第一道,就算老子输了,还有第二道呢,你别得意,今儿就让你这丫头好好长长见识,这第二道菜我就做一道丸子菜。” 丸子？有个看热闹的厨子笑了起来：“王大厨莫非忘了我们南菜的经典名馔便是蟹黄狮子头,王大厨莫非要跟安大厨比做狮子头吗？” 王品荣哼了一声：“狮子头算什么,说穿了，不过就是一个斩肉的功夫罢了,只要是个厨子都会,有甚稀罕,我今儿做的这道叫丸子的妙处,想必你们也听说过，今儿就让你们见识见识。” 说着，招呼他徒弟刘易财把屏风抬过来,一句话周围看热闹的都笑了起来,便刘易财脸上都有些讪讪之色,却不敢违逆师傅,叫了几个人把屏风抬过来，围的严严实实。 狗子小声道：“师傅，您看这老家伙又开始装神弄鬼了,您猜他这次又鼓捣什么？” 安然想起岳锦堂跟自己说过王品荣的那几道拿手绝活,点点头：“既说是丸子，想来是他的绝活空心肉丸了。” 安然本来还对王品荣的厨艺，有几分期待,却听了岳锦堂的话之后,就没什么兴趣了,脆皮鸡还勉强算个绝活儿,空心肉丸算什么,跟崔庆那道神仙蛋倒是一路的,不过是投机取巧罢了,若是席上做来吃个新鲜还罢了,当成什么不传之秘，便有些可笑了。 岳锦堂见安然气定神闲动也不动,不禁凑到梅大耳边道：“你媳妇儿这什么路数,莫不是第一道菜赢了,这第二道就轻敌了吧,这王品荣可不好对付,他做的那个什么空心肉丸,我吃过,的确神奇。”